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ベイクドチーズケーキ

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レモンピール入りのベイクドチーズケーキ。一般的にチーズケーキにはレモン汁を入れたりしますが、この日はレモンピール。

食感もアクセントになって、濃いめのケーキにさっぱり感を加えてくれました。

混ぜて焼くだけで出来て食べ甲斐があるので、時々パッと作って食べたくなります。

今日はにぃにの中学卒業式でした。昨日はオチビの誕生日。

オチビはケーキを食べないので、昨日はパッと頂き物のカステラにろうそくを立ててお祝い。そんな日もあって良しです。

甘いもの好きのにぃにも4月からは高校生になります。これまでは家から近い学校だったので、帰ってきたら冷蔵庫へまっしぐら。「なんか甘いものない?!」が口癖でしたが、これからは外の世界が広がって、カフェやお店で美味しいケーキにも出会うことでしょう。

私に「あそこのケーキ美味しいよ」なんて教えてくれるようになったら嬉しいです。

ドタバタの春がようやく落ち着き始めました。そして春休みのお昼作り地獄も始まる~。。。




by yo0705 | 2019-03-19 21:33 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

フィナンシェ

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大好きなフィナンシェ。もう何回焼いたでしょう。美味しいものが好きな方へのプレゼントはほぼこれを作ります。

色々アレンジをしてみようかな、とも思うのですが、やっぱりこのプレーンが一番。

1つずつが大きくて食べ甲斐があるところも気に入っています。




by yo0705 | 2019-02-19 22:39 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

シュークリーム

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ベーシックなシュークリームです。

じっくり焼きこんだシュー生地にどっしりディプロマットクリームを詰めました。いちごをひとかけら。

おうちにある材料ですぐに作れるところがシュークリームのいいところ。

今回生地を絞り出すのに12切りの星口金を使ったので、表面がゴツゴツした感じになったのも面白いです。




by yo0705 | 2019-01-26 06:18 | お菓子 | Trackback | Comments(0)

タルトタタン研究

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またまたタルトタタン。今回は紅玉使用。カラメル色濃いめに炊く。焼き時間長め、一晩冷蔵庫でお休みバージョン。

角がカチッと出て、その部分のカラメルがツヤっぽく、紅玉の酸味は活きつつ、落ち着いた味に仕上がりました。型出しの時に少し焦げた角が欠けちゃったのが残念!

まだもっとやってみたいことが色々あります。

シーズンなのもあり、色々なところからりんごを頂く機会も多く私はニコニコ。またタルトタタン作れる~♪と心の中で思ってます。





by yo0705 | 2018-12-08 05:36 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

クッキー缶3缶

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クッキー缶を3缶一度に作りました。夕方ヘトヘト。。。

バターを大量に使いますが、もうこうなると麻痺します。いくらでもバター持ってきて!という感じ。

今回はレモンサブレを四角にしてみました。

12月は何かとプレゼントのやりとりが多い季節。手作りクッキーで気持ちを届ける、なんていうのもオシャレです。




by yo0705 | 2018-11-26 20:51 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

バナナブレッド

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冷蔵庫の中で熟れたバナナを発見。そういうときはコレです。きび砂糖を使って、朝ご飯にも食べやすいようなバナナブレッド。

バナナから水分が多く出るので、粉合わせの時に混ぜすぎないことがポイントです。
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カットするとふわっとバナナの良い香り。アーモンドスライスを乗せて焼いたら、食感のアクセントになります。

焼き上がりにアブリコタージュをたっぷりと。乾燥防止と艶出しです。

パウンドケーキ型で焼くのがスタンダードだけど、丸形もかわいらしくできました。






by yo0705 | 2018-11-14 13:25 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

柿のタルト

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柿を使ってタルトにしました。

クレームダマンドにはバニラ風味。秋の果物で私はとても好きだけど、柿が好き〜!とはあんまり話題に上らない果物。。。なんか美味しく出来ないかな、と考えてこうなりました。

火がはいると柔らかくなって、甘さもまします。バニラとの相性も良い。

なんか他にも柿すイーツ、美味しくなりそう、と嬉しくなりました。

by yo0705 | 2018-11-10 05:44 | タルト | Trackback | Comments(0)

タルトタタン

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私の1番好きなケーキ。だからブログにもお教室にもこの名前を付けました。

りんごの季節になってきたから、小ぶりのキュッとしまったりんごを見つけると作りたくなるケーキ。

今回は今までで1番イメージ通りに出来た!この深い色とツヤ感。

小さく作るためにプリンカップを使いました。

久々に以前の職場でご一緒だった方が遊びに来て下さったのでお茶菓子に。喜んで下さって、今度一緒に作ることになりました。楽しみ!



by yo0705 | 2018-11-09 07:39 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

クッキー缶

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今月のレッスンメニュー、クッキー缶をお友達へのプレゼントで作りました。

2種類の生地から5つの違ったお味のクッキーを作ります。どれもお気に入りですが、いちご味と抹茶味のホロホロクッキーはその食感が好きです。

クッキーはびっしり詰まっていて、重たくて、差し上げたYちゃんもびっくりしてくれました。

持ち運びも便利で、大勢で楽しめるクッキー缶。

これからのパーティーシーズン、お土産にもぴったりです。

スケジュールはこちらです。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでお願い致します。

ご予約お待ちしています。


by yo0705 | 2018-11-08 07:07 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

クリスマス生カップシフォンケーキ

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週末おちびと一緒にクリスマスツリーを飾ったら、もっと盛り上がりたい気持ちになって、クリスマスツリーカップ生シフォンを焼きました。

ツリーは派手に飾りたかったのに、あいにくアラザンが切れていました。

これ、いちごショートにしても美味しいと思います。

昨夜突然我が家のパソコンが壊れました。なんという事でしょう。。。すごーーーく困る!!ブログの更新もパソコンの方がやりやすいのに。。。



by yo0705 | 2018-11-06 08:34 | お菓子 | Trackback | Comments(0)