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ネイキッドチョコレートケーキレッスン

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ネイキッドチョコレートケーキのプライベートレッスンでした。明日11歳の息子さんのお誕生日パーティーがあるので、そのケーキを作りに来てくれたYさん。ケーキのデコレーションはクッキーを飾るスペースを確保。
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手作りのバースデープレートを飾れば、手作り感、スペシャル感がさらにアップ!アイシングクッキー作りたいです、とのことでしたので、ベースだけ塗っておいて、お花とアイシングをご用意。上手にHappy birthdayとデコレーションが出来ました♪
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ドリップは大きめのコルネを作って絞ります。
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アイシング作りでは線描き用コルネの使いやすさにビックリ!

明日はきっと息子さんのお友達から「ママすげー!」って言われるわ、と。いっぱい褒められて下さい 笑。

お料理上手で手作り大好きなYさん。これからもどうぞよろしくお願いします!

3月のパイシューレッスン、23日(金)、30日(金)それぞれ2名様承ります。今回のようなリクエストレッスンもご相談下さい。

ご連絡はateliertartetatin@gmai.comへお問い合わせ下さい。



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by yo0705 | 2018-03-09 23:13 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

パイシューレッスン



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今月のレッスンメニューでアップしているパイシューレッスン。サクサクパイに包まれてふんわり膨らんだシュー生地に、濃厚クリームをずっしりと詰めます!

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シュー生地は手早く作って、生地を冷まさずにオーブンへ入れることが鉄則ですが、実は冷凍保存が可能ってご存知でしたか?

今回はシュー生地を作ったら、すばやく冷凍庫で凍らせて、その後このようにパイ生地に包んで焼きます。

今日は長い間アトリエに通って下さっているKさんと一番上のおねえちゃん、Mちゃんが来てくれました。Mちゃん、そんなにおしゃべりはしないけれど、ママがお菓子を作る手元をジーッとよく観察しています。パイ包みをお願いしたら、とても丁寧に綺麗に作業してくれました。ママがおうちで復習すると、「あそこはこうやっていたよね」とアドバイスをしてくれることも!アトリエの庭もジッと眺めて想像の翼を広げている様子。

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黄身を3つ使ったカスタードクリームと47%の生クリームを合わせた濃厚ディプロマットクリームをギュッと絞ります。沢山入りますよ。食べ応えがあります。

おうちの冷蔵庫にある作りやすい材料で出来るのがシュークリームの良いところです。必ず膨らむシュー生地作りのポイントをお伝えしています。

3月23日(金)2名様、30日(金)2名様、ご予約承ります。
パイシューレッスン:5,000円
お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。

ご予約お待ち致しております。


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by yo0705 | 2018-03-04 16:36 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

パイシューと素敵なケーキスタンド

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3月のレッスンメニュー、パイシューの微調整で焼きました。そして、素敵なケーキスタンドをいただいたので、それに乗せて撮影。

とっても大きいスタンドなので、ロールケーキを乗せたりしても栄えそうです。

パイシューは焼いている間からバターの溶ける、香ばしいパイの香りが部屋いっぱいに広がって本当に幸せ感が漂います。

このたっぷり絞ってもダレないプリッとした濃厚カスタードクリームがまたパイのサク感とよいコンビ。

是非、沢山の人に作って食べて頂きたいです!

スケジュールはこちらです。お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。

ご予約お待ち致しております。

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by yo0705 | 2018-02-25 20:10 | お菓子 | Trackback | Comments(0)

2018年3月のレッスンスケジュール

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2018年3月のレッスンスケジュールです。
最近シュークリームと言えばこれ!とかなり凝っているパイシューです。

レッスンでは
・膨らむシュー生地の作り方
・シュー生地の保存方法
・冷凍パイシートでの包み方
・黄身たっぷりのカスタードクリームの作り方
、などをご紹介します。

レッスン開講日
3月4日(日):プライベートレッスン

3月9日(金):プライベートレッスン
3月16日(金)10:30-13:00:2名様
3月23日(金)10:30-13:00:2名様
3月30日(金)10:30-13:00:2名様

パイシュー:¥5,000 / 1レッスン(材料費、レシピ、お茶、お菓子付き)

尚、掲載しているスケジュール以外での受講のご希望や、週末レッスン、プライベートで他のものを作りたい、過去のレッスンメニューを作りたいなどのご希望の方は個別でご相談下さい。

お申し込みお問い合わせateliertartetatin@gmail.comに、もしくはブログへ非公開コメントで、お名前、ご希望日、ご希望メニュー、メールアドレス、電話番号をお知らせ下さい。

ご予約お待ち致しております。



by yo0705 | 2018-02-18 17:22 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

ネイキッドチョコレートケーキレッスン

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ネイキッドチョコレートケーキレッスンでした。クスパからご予約いただいたOさん。スポンジの作り方を熱心にメモを取っていらっしゃいました。

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デコレーションは難しいですね、とおっしゃっていましたが、スパテラ使いもみるみる上手になりました。

かわいいお嬢さん方がケーキを待っていらっしゃるそうです。

今日は楽しいおやつタイムだと嬉しいです。


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by yo0705 | 2018-02-16 22:38 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

バレンタインネイキッドチョコレートケーキレッスン

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Happy Valentine's day! バレンタイン本番の今日、ネイキッドチョコレートケーキレッスンでした。
大きなハートが沢山乗った、ボリューム満点のデコレーションケーキが完成です。
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初めてアトリエにお越し下さったHさん。とても可愛らしい奥様で、旦那様のためにケーキ作りに挑戦です。デザインを気に入って下さってとても嬉しいです。ギタードのココアパウダーを使ったふわふわのスポンジが焼きあがりました。3枚スライスにドキドキ。
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ネイキッドなデコレーションにガナッシュをドリップ。すべての作業をとても丁寧に進めていらっしゃいました。ドリップもきれいに垂れていますね。最後のハート絞り、大きなLoveが表されています!

今日は旦那様とご一緒に召しあがるとのこと。喜んでいただけることを願っております。

バレンタインは1年でお菓子作りが一番盛り上がって、一番注目されるイベントです。今年のバレンタインで「お菓子作りは楽しい!もっともっとやってみたい!」と思った方、どうぞアトリエタルトタタンのレッスンへお越し下さい。1年中、暑い時も寒い時も、その季節に合わせたお菓子作りの楽しさをご紹介します。

是非、このバレンタインの盛り上がりをモチベーションにして下さい♪

2月16日(金)10:30からのネイキッドチョコレートケーキレッスン1名様空席が出来ました。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。


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by yo0705 | 2018-02-14 14:38 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

スフレチーズケーキレッスン

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今日は初めてのアンコールレッスンをしました。

以前、スフレチーズケーキレッスンを受講されたYさんが、お父様のお誕生日に合わせて、もう1度作りたいです、とご連絡下さいました。

前回おうちに帰って食べた時にとっても美味しくて、これまでのチーズケーキは何だったの?!と思いました、と。お父様がチーズケーキが一番好きなので同じものをというリクエストでした。なんて嬉しいことでしょう。

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オーブンの中で育つケーキ。
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アイシングクッキー初体験です!お父さんおたんじょうびおめでとうを集中して描きました。3枚作って全部良く出来たので、全部飾ることになりました 笑。

1度作ったケーキをもう1回復習。それもgood ideaです。手順を確認出来ますし、思い出しながら作れるので「なるほど!」と思うポイントも多くなりますね。

そんなリクエストレッスンもお待ちしています。

さて、いよいよバレンタイン直前連休がやってきます。何を作る予定ですか??

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バレンタインチョコレートネイキッドケーキレッスン、2月14日1名様ご予約承ります。お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。


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by yo0705 | 2018-02-09 20:31 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

バレンタインアイシングクッキーサンプル作り

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バレンタインアイシングのサンプル作りをしました。クマさんにハートを抱っこさせようか、アーモンドにしようか、ちょっと迷ってます。

ブラッシュエンブロイダリー、もふもふクマさん、プレッシャーパイピングなどアイシングの様々なテクニックを折り込みつつ、初心者の方でも楽しんで作っていただけるデザインです。

スケジュールはこちらです。

1月22日(月)10:30~:4名様
1月29日(月)10:30~:3名様
2月 2日(金)10:30~:2名様
2月23日(金)10:30~:4名様
2月28日(水)10:30~:4名様

バレンタイン アイシングクッキー:¥5000 / 1レッスン(材料費、レシピ、お茶、お菓子付き)


ご質問お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。



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by yo0705 | 2018-01-17 19:46 | アイシング | Trackback | Comments(0)

ネイキッドチョコレートケーキ

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アトリエの1,2月のバレンタインレッスン、ネイキッドチョコレートケーキです。

今日はお正月イベントのラスト、親族新年会。お茶菓子用に作って持って行きました。

イチゴをたっぷりと2段にサンド。チョコクリームと濃厚ガナッシュでチョコレート味を楽しめます。

子どもたちは新年会=お年玉回収会。塾も休んで参加です(笑)。

さぁ、明日からは3学期に向けて準備しなくちゃ。

バレンタインレッスンのスケジュールはこちらです。ご質問お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。

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by yo0705 | 2018-01-05 20:12 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(0)

2017年 ありがとうございました

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アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

いよいよ2017年も最後の日となりました。今年もブログをご覧いただきありがとうございました。

アトリエタルトタタンにレッスンにお越し下さった皆様、改めまして心より感謝申し上げます。

写真はInstagramのアカウントにアップした中で、「いいね」が多かったものがピックアップされたベストナインです。

今年も沢山お菓子やパンを作りました。でも、まだ作り足りない、もっと作りたい!!

2018年は更なる技術向上とレッスンレベルアップを目指します。

皆様が良い新年をお迎えになりますことをお祈り致します。

では、また明日 笑!

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by yo0705 | 2017-12-31 13:16 | その他 | Trackback | Comments(0)