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アトリエタルトタタンについて

アトリエタルトタタンは東京調布市にある、個人宅の小さなお菓子パン教室です。
二葉製菓学校を卒業後、大手料理教室で長年製菓講師をつとめ、アイシングクッキーについてはRosey Confectionery Sugar Artでprofessional courseを修了しました。

お菓子作りの基本を大切にしながら、流行も取り入れつつ、可愛く美味しいレシピを日々考案中。
生徒様の「なぜ?」「どうしてこうなるの?」という疑問にも丁寧にお答えします。
レッスンは基本2名様までの少人数制。作業はご本人に行っていただき、作品はすべてお持ち帰り頂きます。
レッスン終了後はおやつとお茶で休憩タイムがあります。

お誕生日にケーキを作ってみたい。
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大好きな方に手作りのお菓子を贈りたい。
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手作りパンで食卓を美味しく飾りたい。
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ご家族やお友達が喜ぶ顔を思い浮かべながら、お菓子やパンをおうちで手作りする楽しさをアットホームな空間で体験してみませんか?

毎月レッスンメニューをアップ致しますが、もっとスポンジを上手に焼きたい。アイシングクッキーにチャレンジしたい、そんな個別のリクエストもOK♪詳しくは過去のレッスンメニューをご参考にして下さい。

お友達のおうちに遊びにいく感覚で「手作りの時間」をお楽しみください。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comにご連絡下さい。

アトリエタルトタタン主宰:よう

by yo0705 | 2018-12-17 20:44 | アトリエについて | Trackback | Comments(0)

アトリエタルトタタン レッスンメニュー

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。
こちらに掲載しているのは、過去にレッスンを行ったメニューの一例です。リクエストレッスン承りますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

いちごのミルフィーユ
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まるパン
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レモンケーキ 
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いちごとヨーグルトのムース
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バレンタインカップケーキ
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いちごのブッシュドノエル
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ブルーベリーレアチーズケーキ
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マカロン2種
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クリスマスアイシング
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スフレチーズケーキ

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ハロウィンモンブラン
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ラズベリーのギモーヴ
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おばけシュー
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ソーセージパン
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ガレット
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モンブランショートケーキ
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バナナオムレット
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3D口金カップケーキ
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フロランタンチョコ
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ちぎりパン
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キティマカロン
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クリスマスショートケーキ
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生チョコケーキ
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アップルパイ
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ハロウィンクッキー
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フルーツタルト
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ふちクッキー
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バーガーバンズ
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スワンシュー
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バナナチョコパイ
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他にも日々あれこれ作っているものをブログにはアップしています。美味しくて可愛いお菓子を楽しく覚えて誰かにプレゼントしたり、ご家族のお誕生日に披露してみませんか。お菓子はあらゆる場面でgood communicationの橋渡しをしてくれます。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。

調布の小さなお菓子パン教室アトリエタルトタタン主宰:よう





by yo0705 | 2018-12-17 20:43 | アトリエについて | Trackback | Comments(0)

2019年1月2月のバレンタインレッスン ロータスブラウニー

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アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

1月2月のバレンタインレッスンのお知らせです。

今年はとにかく沢山出来ちゃうロータスブラウニー。12個出来上がります。濃厚チョコの焼き菓子で、持ち歩きにも便利です。
バレンタインの前日におうちでも作れるように型紙もお持ち帰りいただきます。

職場でちょっとオシャレな友チョコを配りたい、お子さんのバレンタインで何作ろうかしらと悩んでいらっしゃるママさん、学校のクラスでとにかくみんなにあげたい!そんな方にぴったりのレッスンです。


レッスンポイント
・チョコレートの扱いについて
・ブラウニー生地の作り方
・ラッピング

レッスン開講日
1月10日 (木)10:30-13:00 : 2名様
1月16日(水)10:30-13:00 : 2名様
1月17日(木)10:30-13:00 : 2名様
1月22日(火)10:30-13:00 : 2名様
1月23日(水)10:30-13:00 : 2名様
1月24日(木)10:30-13:00 : 2名様
1月29日(火)10:30-13:00 : 2名様
1月30日(水)10:30-13:00 : 2名様
1月31日(木)10:30-13:00 : 2名様
2月5日(火)10:30-13:00 : 2名様
2月6日(水)10:30-13:00 : 2名様
2月7日(木)10:30-13:00 : 2名様
2月13日(水)10:30-13:00 : 2名様
2月14日(木)10:30-13:00 : 2名様

バレンタイン ロータスブラウニー:¥5,000 / 税込、材料費、レシピ、お茶、お菓子付き

尚、掲載しているスケジュール以外での受講のご希望や、プライベートで他のものを作りたい、過去のレッスンメニューを作りたいなどのご希望の方は個別でご相談下さい。

お申し込みお問い合
わせateliertartetatin@gmail.comに、もしくはブログへ非公開コメントで、お名前、ご希望日、ご希望メニュー、メールアドレス、電話番号をお知らせ下さい。

ご予約お待ち致しております。


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by yo0705 | 2018-12-17 20:42 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

クリスマス 生シフォンカップケーキレッスン

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アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

12月のクリスマスレッスン。生シフォンケーキです。トールカップにバニラシフォン生地を入れて焼きます。クリスマスデザインのペーパーカップ。いちごとミントの赤とみどり。クリスマスソングをかけならがのレッスンです。

先月クッキー缶レッスンにお越し下さったKさんとHさん。今月もご予約いただきました。
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シフォンが焼きあがったら真ん中に穴をあけていきます。ここにシフォン生地で余った卵黄を使って作るカスタードクリームといちごを詰めていきます。
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手作りカスタードクリームは滑らかで絶品です。

シフォンケーキがオーブンの中で膨らむ様子を眺めるのは心ときめきます。

出来上がりの可愛いフォルムを見て、お子さんたちが喜んでくれそう、とお話下さいました。ケーキが完成した時にご家族の喜ぶ顔が浮かぶのはすごく嬉しいことです。

少し早いクリスマスケーキ。でも何度だって楽しいからメリークリスマス 笑。

12月のアトリエレッスンはお陰様で満席となりました。1月2月はバレンタインに向けたレッスンを行います。

日程など詳細はのち程ブログでお知らせいたします。

お問合せご質問などはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。




by yo0705 | 2018-12-05 14:24 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

クッキー缶レッスン

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クッキー缶レッスンでした!綺麗に可愛く詰められたクッキーの数々。3人お子さんがいらっしゃるSさんですが、今日のおやつはこれで足りたかな。

1つの生地から色々な味が出来る面白さや、季節のイベントに合わせて可愛いアクセントのつけ方などもご紹介しました。
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いつもお世話になっているママ友でもあるSさん。にぃにが誰も知らない小学校に入学して、一番最初にお友達になってくれたJ君のママ。9年間のうちなんと7年同じクラス!これが3月になったら別々の道に進むことになりそうなので、私たちは寂しいねーと。

春になったら、ちょっといいお店で(笑)私たちのお疲れ様会しようね、と約束しました。






by yo0705 | 2018-11-27 21:30 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

2018年11月のレッスンスケジュール クッキー缶

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アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

11月のアトリエレッスンのお知らせです。11月は人気のクッキー缶。2種類のクッキー生地で5種類のクッキーを仕上げます。

アーモンドパウダーがたっぷり入ったサクサク生地でココアアーモンドクッキー、レモンサブレ、紅茶サブレを。ホロホロクッキー生地でいちご味と抹茶味。

きっちり缶に詰めたら、可愛いシールでデコレーション。誰かにプレゼントしたくなるクッキー缶が完成します。

レッスンスケジュール
11月7日 (水)10:30-13:30 : 2名様
11月13日(火)10:30-13:30 : 満席
11月14日(水)10:30-13:30 : 2名様
11月17日(土)10:30-13:30:メロンパンレッスン満席
11月20日(火)10:30-13:30 : 2名様
11月21日(水)10:30-13:30 : 2名様
11月27日(火)10:30-13:30 : プライベートレッスン
11月29日(木)10:30-13:30:2名様

クッキー缶レッスン:¥5,000 / 税込、材料費、レシピ、お茶、お菓子付き

クリスマスケーキを一足先に作りたい、という方は12月の予定に掲載しているケーキレッスンも承ります。

尚、掲載しているスケジュール以外での受講のご希望や、週末レッスン、プライベートで他のものを作りたい、過去のレッスンメニューを作りたいなどのご希望の方は個別でご相談下さい。

お申し込みお問い合
わせateliertartetatin@gmail.comに、もしくはブログへ非公開コメントで、お名前、ご希望日、ご希望メニュー、メールアドレス、電話番号をお知らせ下さい。

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by yo0705 | 2018-11-25 20:54 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

2018年12月のクリスマスケーキレッスンスケジュール

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12月のレッスンメニューはショートケーキみたいなカップ生シフォンケーキです。

ミルキーなバニラシフォンをカップ型で焼きます。中にはシフォン作りで余る卵黄1個を使用してカスタードを作り、いちごと一緒に詰めます。
生クリームをたっぷり乗せたらいちごをポンッと。
子どもたちに1つずつ渡しても食べやすく、ホームパーティーを盛り上げてくれます。おひとり6個お持ち帰りです。

レッスンポイント
・シフォンケーキの作り方
・カスタードクリームの作り方
・生クリーム泡立て具合の見極めなど

レッスン開講日
12月4日 (火)10:30-13:00 : プライベートレッスン
12月5日(水)10:30-13:00 : 満席
12月7日(金)10:30-13:00 : プライベートレッスン
12月19日(水)10:30-13:00 : 満席
12月20日(木)10:30-13:00 : 満席
12月23日(日)10:30-13:00 : 満席

クリスマス いちごカップ生シフォンケーキ:¥5,000 / 税込、材料費、レシピ、お茶、お菓子付き


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また、過去のクリスマスケーキやアイシングクッキーのリクエストレッスンも承ります。

尚、掲載しているスケジュール以外での受講のご希望や、プライベートで他のものを作りたい、過去のレッスンメニューを作りたいなどのご希望の方は個別でご相談下さい。

お申し込みお問い合
わせateliertartetatin@gmail.comに、もしくはブログへ非公開コメントで、お名前、ご希望日、ご希望メニュー、メールアドレス、電話番号をお知らせ下さい。

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by yo0705 | 2018-11-25 20:53 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

メロンパンレッスン

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アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

今日は週末リクエストでメロンパンレッスンでした。アトリエレッスン2回目のIさんがお嬢さんとご一緒にお越しくださいました。

パン作りは初めてですが、メロンパンを作りたいです!というリクエスト。こういったリクエストレッスンも承っています。

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手ごねをしながら、生地の様子や状態の見極めなども丁寧にご説明していきます。出来るだけおうちにある道具でできるように、パン作りの場合発酵器は使いません。こうしてお鍋にお湯をはって、パン生地をお風呂に入れてあげるみたいにして、ゆっくりと発酵させていきます。

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一次発酵中にクッキー生地を作り、その後フィンガーテスト、ガス抜き、分割、ベンチタイムが終わったら成形。お二人とも初めてですが、とっても綺麗にクッキー生地をかぶせることができました。メロンの柄もきれいに入りました。

焼き上がりはちょうどよい焼き色具合。綺麗に完成して私も嬉しい!

早速ご感想をいただきました。

パンのきめ細かさにびっくりしています。抹茶の方が香りがして、私も娘もとても気に入りました!!娘、美味しい美味しいと食べてます。次のリクエストを考えています。

嬉しいご感想です。パン生地のきめ細かさはご自身で頑張って捏ね上げた成果です。

作ってみたいものをイメージ通りに仕上げることが出来るようになる。これってお菓子やパン作りの大切なモチベーションです。レッスンの中ではそのポイントもお伝えしたいと心がけています。

レッスンのお問合せはateliertartetatin@gmail.comへお気軽にご連絡ください。





by yo0705 | 2018-11-24 16:20 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

クッキー缶レッスン

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アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

今月のクッキー缶レッスンでした。2種類の生地から5種類のクッキーを作るこのレッスン。たいへん?忙しそう?いえいえ、ちょっとの工夫で食感や味の違いを楽しめる、内容充実のクッキー缶が完成します。

アトリエに初めてお越しくださったお友達同士のKさんとHさん。それぞれお子さんがアレルギーを持っていらして、以前は小麦粉や卵の入ったものは食べられなかった、と。最近大きくなって解禁になったので、作ってみようと思いました、とお話しくださいました。

私もアレルギっ子がいますから、お気持ちよくわかります。大きくなって食べられるものが増えて、ママがおかし作りを始められるようになったなんて、最高に嬉しいお話です。
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天板いっぱいに並べられたクッキー。レモンサブレ、ココアアーモンドクッキー、紅茶クッキーです。きれいに仕上げるために道具にも色々工夫が。沢山クッキーを並べるために天板をさかさまにして使っています。そんなところも驚いて下さいました(笑)。

お二人とも手際が良くて道具使いもしっかり習得。これからどんどんおかし作りが上達する予感がします。

おうちに帰ってご家族と手作りクッキーでお茶の時間を楽しんでいただけますように。

今月クッキー缶レッスン受け付けております。

12月のクリスマスケーキスケジュールはこちらから。 それぞれお問合せはateliertartetatin@gmail.comまでお気軽にご連絡ください。





by yo0705 | 2018-11-13 14:38 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

タルトタタン

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アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

私の1番好きなケーキ。だからブログにもお教室にもこの名前を付けました。

りんごの季節になってきたから、小ぶりのキュッとしまったりんごを見つけると作りたくなるケーキ。

今回は今までで1番イメージ通りに出来た!この深い色とツヤ感。

小さく作るためにプリンカップを使いました。

久々に以前の職場でご一緒だった方が遊びに来て下さったのでお茶菓子に。喜んで下さって、今度一緒に作ることになりました。楽しみ!



by yo0705 | 2018-11-09 07:39 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)