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久々のマカロン

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マカロン、本当に久しぶり!

なんか最近我が家のオーブン、ちょっとご機嫌斜めになってきて、マカロン焼くのも、どうかなぁ。。。と思っていました。

う~ん、やっぱりちょっと火が強くなった気がする。。。マカロンを以前と同じ温度、時間で焼いたら、焼き色が付き過ぎました。

ロイヤルアイシングがあったので、デコも久しぶり。

間にはバタークリームとジャンドゥーヤ。ジャンドゥーヤは、焙煎したへーゼルナッツペーストにチョコレートを合わせたものです。濃厚~。

朝のコーヒーのお供となりました♪

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レビューの多いアイテムがお買い得♪
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# by yo0705 | 2014-04-19 05:00 | マカロン | Trackback | Comments(4)

マンゴープリン

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またマンゴープリンを作りました。

今度はゼラチンの量をかなり減らして、ピューレと牛乳を少し増やして。

プリンにスプーンを入れた瞬間に、フルフル感の違い。う~ん、やっぱりこちらのほうが口当たりがいいなぁ。

ゼラチン1gの重み、実感です。

セルフィーユもホームセンターで買ってきて、鉢で育てることにしました。(すぐ枯らしちゃうけど)

もっと、ギリギリまでゼラチンを減らしたプリン、もう1回作ってみよう。

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母の日レシピ
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# by yo0705 | 2014-04-18 19:52 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(2)

いちごのサワークリームタルト

いちごのサワークリームタルト_a0214059_2125039.jpg

先日かなり久々にキルフェボンのタルトを食べました。

初夏の香りがする、ぶどうのタルトだったのですが、クッキー生地の上に敷かれていたのがサワークリーム入りクリーム。あぁ、これ今の季節にぴったり!と私もアレンジして作ってみました。

土台はエクリチュールを使ってしっかり焼きこんだシュクレ生地。中にはアールグレーの茶葉をたっぷり入れたクレームダマンドを入れて焼きました。

しっかり冷めたところで、生クリーム、サワークリーム、砂糖を合わせたものを敷きこみ、あとはいちごをたっぷりと。

ナパージュで艶だしをして、ピスタチオを散らせます。

いちごの酸味とサワークリームの酸味が、甘過ぎる時もあるタルトをさっぱり仕上げてくれます。紅茶の風味もいい感じです。

大きなタルトと小さなタルトが出来上がりました。

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母の日レシピは決まりましたか?
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# by yo0705 | 2014-04-16 05:00 | タルト | Trackback | Comments(2)