調布の小さな手作りお菓子教室　アトリエタルトタタン

ブランデーケーキ

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ブランデーに1年半も漬けたぶどうを頂きました！こういう年代物大好きです。瓶の蓋を開けたら、とってもリッチな良い香り。

ラムレーズンはよく作りますが、ブランデーを買う機会はあまりないので初めてです。

ぶどうが大きめだったので粗く刻んで、水気を切って生地に合わせました。生地に入れる分は水分が多いと生焼けの原因になったり、全部底に沈んでしまったりするので、水分は切っておいたほうが良いです。

中心がしっかりと盛り上がって形もよい感じに焼きあがったら、熱々のうちに今度はブランデーたっぷりのシロップを全体にまんべんなく打ちます。このシロップが生地全体に行き渡るように、あとは密着ラップをして一晩休ませる。。。

次の日持ち上げたらずっしり重たくなっていました。そしてカットしたらキメの細かい生地で、カット面からしっかりブランデーの香り～。

1ピース食べたら酔っぱらってしまいそうなほどですがこれが美味しい。

貴重なブランデー漬けぶどう、まだまだ楽しみます！

# by yo0705 | 2019-02-17 11:16 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

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私にもバレンタインチョコがありました♪　パリの老舗ショコラ店で日本にまだ未進出のREGIS。そんな貴重なパリ土産をいただきました。

箱の色もとっても素敵。ショコラは１つ１つが繊細で美しく、注意深く作られたことが分かります。

一緒にDAMMANN freresのフルーツツレーバーティーも。

どちらもとてもオシャレで美味しいプレゼント。大切に頂きたいので、ゆっくりできる時間が出来るまでこっそりしまっておきます。

パリに行きたい。

# by yo0705 | 2019-02-16 06:27 | 外のお菓子 | Trackback | Comments(0)

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あー、もうバレンタインデーも夜になってしまいました。。。

家族用に作ったチョコタルト。日頃絶対に口にしないようなLOVEを入れてみました　笑。

最近派手なケーキを所望するにぃにに見せたら「なかなかすごいね」と。

シュクレ生地の中には生チョコみたいなアパレイユを流して低温焼きに。その上にマシュマロを乗せて焦げ目をつけました。

マシュマロとチョコは美味しい。その上にハートみたいな可愛い小粒のいちごを山盛り。

家族への愛もこれくらいてんこ盛ってことにしておきましょう。。。

# by yo0705 | 2019-02-14 20:44 | タルト | Trackback | Comments(0)