いちごロールケーキ

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ずっといちごショートケーキが食べたい~とリクエストされていた方へのお土産ロールケーキ。

だいぶ暑くなっていて、ショートケーキだと溶けちゃうのが心配なのでロールにしちゃいました。

ジェノワーズ、シロップ、生クリームにいちご、とパーツが同じだからいいよね、と(笑)。

一本は「の」の字が綺麗に巻けました。もう1本は向きが違った。。。

ふわふわロール。とっても喜んでいただけたようでよかった、よかった。



# by yo0705 | 2018-05-19 19:38 | ロールケーキ | Trackback | Comments(0)

アガーのフルーツゼリー

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冷えっ冷えのフルーツゼリー。アガーを使っているので、生のキウイを使っても大丈夫。タンパク質分解酵素で固まらない、という悩みを解消です。アガーは海藻やマメ科の種の抽出物から出来ています。

透明度もかなり高めで、それを撮りたかったのによく冷えているため、拭いても拭いてもカメラを構えたら曇っちゃいました。

湿度が高く暑い日はツルッと食べられるゼリーが食べたくなります。


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# by yo0705 | 2018-05-18 19:23 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(0)

ミルクパッションフルーツマカロン

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かなり前に朝イチでピエールエルメのマカロンを紹介していました。ずっと作りたいと思って材料を用意していたのですが、なかなか取りかかれず。念願のミルクチョコレートとパッションフルーツを合わせたガナッシュのマカロン。

番組ではフレッシュのパッションフルーツを使っていましたが、それは無理だったのでピューレを用意。生クリームが入らないかわりにチョコレートはミルクを使用します。

これ、すごーーーーーく美味しい!さすがだぁ。。。

マカロンの可能性の広さを改めて実感しました。

材料がまだあるのでもう1回作りたいです。今度はコックも100点をめざしたい。


# by yo0705 | 2018-05-17 20:36 | マカロン | Trackback | Comments(0)