クッキー缶

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ずっと作ってみたかったクッキー缶にチャレンジしました。

1つの生地で3種類の味に仕上げます。ココアアーモンド、紅茶、そしてレモンサブレ。

もう1ついちごのホロホロクッキーは別の生地。

色々形を考えて詰めるのはパズルみたいで面白いです。どんどん種類も増やしたくなる。

プレゼントにも最適なクッキー缶。

これ作るのハマりそうです。


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# by yo0705 | 2018-09-17 21:26 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

シャインマスカットゼリー

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旬のシャインマスカットを頂きました!こんもりと実が付いていて、ズシッと重たい。しあわせ~。

可愛いタルトにしようかとも思いましたが、今回はシャインマスカットゼリー。

ウェルチのマスカットジュースを使ってます。実をギュッと詰めて形が崩れないようにアガーを少し多めに使用。

喉ごしが良く、ツルッと食べられます。オチビも気に入ってくれて良かった。

皮が薄くてもちろん種なし、甘みが強くて見た目も華やかなシャインマスカット。これは人気が出るはずよね。



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# by yo0705 | 2018-09-16 06:43 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(0)

有田みかんハチミツのヨーグルトムースとキウイゼリー

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先日お邪魔した大阪のお友達が子どもの頃から愛して止まないという「有田みかんのハチミツ」を贈って下さいました。

一緒にフィナンシェを作った時にも使ったのですが、なめらかで艶やかな黄金色のハチミツ。

和歌山のお知り合いから譲って頂くという貴重品が一瓶ドーンッと届いて感激~!

まずはそのまま頂いてみたら、おちびがお皿を受け取った瞬間に「みかんの匂いがする!」と。ほんとだ!すごい!!

何を作るかアイデアが浮かんでいますが、まずはムース&ゼリー。お砂糖をいっさい使わず、有田みかんハチミツオンリーで作りました。

ヨーグルトにはほのかに柑橘の香り。こちらはゼラチンを使いました。

キウイゼリーはレモンも使ってアガー仕立て。生キウイを使いたい時はゼラチンだとタンパク質分解酵素の力で固まらないので、アガーがオススメです。

ハチミツの独特のリッチな後味が美味しい~。

この後も大事に大事に頂きます♪



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# by yo0705 | 2018-09-15 19:35 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(0)