カテゴリ:冷たいお菓子( 120 )

かぼちゃプリンとくまちゃん

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ある日宅急便が届きました。中から出てきたのはこの可愛いくまちゃん。送ってくれたNさんにお礼のメールをすると「パッとみて、Yoちゃんの顔が浮かんだの。くまちゃんが“かぼちゃプリン”を食べているところが芸が細かいでしょ!」と。

あー、分かります。こういうプレゼント大好き。何かをみた時に誰かを思い出して、「そうだ!なんでもないけどプレゼントしよう!」と思う気持ち。私もある。

だから、中くらいの大きさの箱からこのくまちゃんだけが出てきた時はちょっとビックリしたけれど、それだけに,
とても素敵なお客様が来た感じがしました。

と、言うことでくまちゃんに誘われて私もかぼちゃプリンを作りました。かぼちゃペーストを沢山入れたから2層に。

ちゃんとカラメル炊いて敷いたので、ここがまた美味しかった。

プリンがいっぱいあって、なんかくまちゃん、嬉しそうじゃないですか?!


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by yo0705 | 2018-10-18 13:46 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(0)

シャインマスカットゼリー

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旬のシャインマスカットを頂きました!こんもりと実が付いていて、ズシッと重たい。しあわせ~。

可愛いタルトにしようかとも思いましたが、今回はシャインマスカットゼリー。

ウェルチのマスカットジュースを使ってます。実をギュッと詰めて形が崩れないようにアガーを少し多めに使用。

喉ごしが良く、ツルッと食べられます。オチビも気に入ってくれて良かった。

皮が薄くてもちろん種なし、甘みが強くて見た目も華やかなシャインマスカット。これは人気が出るはずよね。



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by yo0705 | 2018-09-16 06:43 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(0)

有田みかんハチミツのヨーグルトムースとキウイゼリー

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先日お邪魔した大阪のお友達が子どもの頃から愛して止まないという「有田みかんのハチミツ」を贈って下さいました。

一緒にフィナンシェを作った時にも使ったのですが、なめらかで艶やかな黄金色のハチミツ。

和歌山のお知り合いから譲って頂くという貴重品が一瓶ドーンッと届いて感激~!

まずはそのまま頂いてみたら、おちびがお皿を受け取った瞬間に「みかんの匂いがする!」と。ほんとだ!すごい!!

何を作るかアイデアが浮かんでいますが、まずはムース&ゼリー。お砂糖をいっさい使わず、有田みかんハチミツオンリーで作りました。

ヨーグルトにはほのかに柑橘の香り。こちらはゼラチンを使いました。

キウイゼリーはレモンも使ってアガー仕立て。生キウイを使いたい時はゼラチンだとタンパク質分解酵素の力で固まらないので、アガーがオススメです。

ハチミツの独特のリッチな後味が美味しい~。

この後も大事に大事に頂きます♪



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by yo0705 | 2018-09-15 19:35 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(0)

オレンジゼリー

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オレンジコンポートのシロップとフレッシュオレンジを使ってオレンジゼリー。アガーを使っているので透明度高い。

9月になりました。はぁ。。。といきなり溜息(笑)。だってあまりに夏が暑かったんですもの。。。でも、いきなり秋がくるわけでもなく、もうしばらく冷たいお菓子にはお世話になりたい感じです。

オレンジ色、元気出る色。コアントロのリキュールもふんわり効いています。

今年の夏はこのプリン瓶も大活躍しています。

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by yo0705 | 2018-09-01 18:50 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(0)

いちごムースとミルクプリン

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暑さが厳しい3連休です。今日は朝からエアコンをかけている部屋に家族集合。外に出られません。。。

冷蔵庫に残っているもの色々で作った冷たいおやつ。ミルクプリンといちごムース。

ミルクプリンを斜めにして冷やしてからいちごムースを入れました。

やわらかい優しい味のカップデザートです。

オーブンを使うとまた暑くなってしまうので、今日みたいな日は冷たいお菓子作りがいいです。


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by yo0705 | 2018-07-16 14:57 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(0)

シューアイス

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毎日暑いですね。。。そして今朝はもちろん寝不足 苦笑。

冷たいものばかりではいけないと分かっていながら、氷を入れたコーヒーやお茶ばかり飲んでいます。

お菓子も冷たいもの作ってしまいました。シューアイス。

普通に売っているシューアイスには「美味しい!」と思うものが少なくて。

今回は水分はすべて牛乳。少し固めの生地に仕上げて、さらにシルパットで焼いたら余分な水分が抜けてパリッと焼けました!

中にはスーパーカップのバニラをたっぷりと詰めました。そりゃぁハーゲンダッツだと良いし(笑)、手作りだとパーフェクトです。毎年この季節になるとアイスクリームマシンが欲しくなる。。。


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by yo0705 | 2018-07-03 16:49 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(0)

白ワインゼリー with 山形のさくらんぼ

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美しくてうっとりするような山形のさくらんぼをいただきました!嬉しい~♪

粒が大きくて1つ1つがしっかり食べ甲斐があります。最初お菓子にしようかと思いましたが、美味しくてどんどんそのままで食べちゃった。

それで最後に白ワインゼリー。容姿はおさない女の子のほっぺのような可愛さですが、アルコールとも相性良しです。

梅雨明けが早すぎて、暑くて暑くて一気にお菓子作りにも影響しています。。。でも、7月も作りますよ~(笑)。




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by yo0705 | 2018-07-02 05:30 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(0)

梅&スイカゼリー

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今年の梅仕事で出来た梅シロップを使ってゼリー。中には今年の初物、スイカを入れました。

私は最後の晩餐は?と聞かれたら、スイカと言いたいくらいスイカ好きです。暑い夏の日によーく冷えたスイカを食べるほど幸せなことはありません。

梅シロップゼリーにスイカを浮かべました。爽やかな酸味と甘みにスイカのさっぱり感、シャリッと感が加わります。

さて今年はいったいいくつスイカを食べられるでしょうか?!ポンポンっと叩いてみて、良い音がしたら即買い決定です!



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by yo0705 | 2018-06-28 05:03 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(0)

フルーツゼリー

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最近好きでよく作っているアガーを使ったフルーツゼリー。黄桃、キウイ、さくらんぼが入っていて、白桃味の水を使って作りました。

アガーのこの透明感が気に入っています。

ツルンッと冷たいゼリーは喉ごしが良くて、ついもう1個と食べたくなっちゃう。

炭酸水で作っても美味しいと思います。


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by yo0705 | 2018-06-08 19:53 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(0)

キャラメルムース

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冷蔵庫に生クリームが沢山余っていました。週末使い切れなかったので、忙しかったけど今朝パパッとキャラメルムースを作りました。

42%の生クリームを使っているので結構濃厚です。

カラメルはかなり濃く炊くので、毎回火災報知機が鳴りはしないかとドキドキしながら作ります。だって、鳴ったら止め方が分かりませんから。。。

今回はシンプルなムースだけですが、洋ナシとキャラメルの組み合わせが好きです。


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by yo0705 | 2018-05-28 21:17 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(0)