2018年 03月 10日 ( 1 )

いちごエクレア

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いちごエクレア。カスタードクリームにいちごピューレといちごパウダーも入っていて、いちご味がしっかり。

シュー生地を絞る時は息を止めました 笑。まっすぐ絞るのって難しい。。。

そしてオーブンの中に入れてからもジーッと観察。

私のオーブンは左の奥が一番火が強いです。6本絞ったのですが、いちばん左に絞った生地が最初に膨らみ始めました。逆に右端の生地は焼きかたまるタイミングと膨らむタイミングが合わなくなるんじゃないか、とドキドキしました。最終的には右からの2本のふくらみは少し控えめ、そして曲がりました。

結論として左から2,3本目がまっすぐ一番丁度良く膨らみました。生地の状態に対して火加減がちょうど良かったと思います。

作るお菓子によって、どこに絞るか?!ってとても大事なことです。


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by yo0705 | 2018-03-10 15:23 | お菓子 | Trackback | Comments(2)