2012年 11月 30日 ( 1 )

安納芋タルト

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黄色くて甘みの強い安納芋を、角切りにしてから甘く煮て、アーモンドクリームには餡子を合わせていく。。。

美味しくないわけがない!

こちら、津田陽子さんのTarteの本に出ているレシピのアレンジ版です。

底生地はブリゼ生地。おイモの甘みをひきたてるために、生地はさっぱり、パイ生地に。さくさくの食感とおイモのねっとり感、食感の違いがうまれます。

タルト作りは、土台、中のクリーム、メイン具材、と組み合わせていくものなので、アレンジも幅広いです。

タルトは面倒で。。。という声も聞きますが、時間があるときに生地を作って冷凍しておくと、意外とパッと作れてしまいます。

最後につや出しのあんずジャムをぬって、黒ゴマをパラパラとかけたら完成です。

ほっこり、濃い緑茶を飲みながら食べたい感じのタルトに仕上がりました。

シュトーレンのレシピをコレクルにアップしました♪

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さぁ、明日からはいよいよ12月。クリスマス準備OK?
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by yo0705 | 2012-11-30 05:32 | タルト | Trackback | Comments(4)