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梅ジャムタルト。これを作りたくて梅シロップ作っているようなものですから♪
底はブリゼ生地にしてみました。練りパイのサクサク感とクランブルのホロホロ感。組み合わせって本当に自由自在です。
ブリゼ生地を下焼きしたらクレームダマンドを半分敷きます。梅ジャムをたっぷり乗せて、再度ダマンドでサンド。こぼれるほどのクランブルをかけて180℃で40分程度じっくり焼き上げます。
フチなしタルトにしたい場合はセルクルを使います。
しっかり甘いタルト生地の中で酸味のある梅ジャムが大活躍。美味しい！！
今年も食べられてしあわせです。
