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小嶋ルミさんの新刊が出ていたので、嬉しくなって早速購入。「おいしいクッキーの混ぜ方」です。
そうなのです。混ぜ方ってとても大事。扱う生地によって、同じゴムベラやホイッパーなどの道具を使っても混ぜ方って全然違う。
作り方の部分を熟読して、これまでの自分の理解を確認しました。
まずはジャムクッキーを作ってみました。アプリコットとカシスジャムを使用。
サクッホロ食感と酸味が効いたジャムが合う。
他にも作ってみたいレシピが沢山載っていたので、色々作ってクッキー缶を作りたくなりました。
