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てんさい糖を使ったザクザク食感のココアサブレ生地に生チョコを挟んだクッキーサンド。グランマルニエが効いた生チョコとクッキーの組み合わせ。
長いお休みに入って、ずっとアイシングをしたいなぁ、と思っていました。でも、なんだか気持ちが上がらずに、クッキー生地も冷凍庫に入ったまま。いわゆるコロナ疲れ、だと思います。
でも、この生チョコサンドクッキー作ったら、そうだ！アイシングしよう、と思いました。味の邪魔にならないようにササッとシンプルなデコレーションに。やり始めたらやっぱり楽しいです。
午後はクッキー生地も焼こうかな。桜も咲き始めたし、アイシングのお花も咲かせよう。
