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久々にマカロン作りました。ツルンッとした表面のマカロンパリジャン。本当はハロウィンカラーに仕上げようかと思いましたが、お友達にプレゼントするのであんまりドギツイ色もね、と思いとどまりました。
最近はすっかり乾燥なしの手早く作れるタイプを作ることが多いです。卵白は先にザルで漉して、よくコシを切っておきます。
間はチョコガナッシュ。いつもバタークリームにしようか迷いますが、チョコ好きにはガナッシュかなぁ。。。美味しいジャムやピューレがあったりするとバタークリームもいいですね。
