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コキーユ型を買ってからマドレーヌ作りが楽しいです。型のモチベーションすごい 笑。
今回はしっとりチョコレートケーキのようなマドレーヌに挑戦。
ポイントはベーキングパウダーを使わないこと、たっぷりチョコ多め。しっとり感のために定番のはちみつではなくて、水あめを使用しました。
おへそはそんなにできませんが、その分中はしっとり。周りはサクッと焼きあがって、楽しい食感になりました。
飾りのホワイトチョコは要らなかったかもしれません。
卵1個で出来るので、すぐパッと作れることも魅力です。