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美しい岐阜の富有柿をいただきました。大きくて形がよくて絵になります。
そのまま食べてももちろん美味しいのですが、今年は柿をお菓子にする事を楽しんでいます。
今回はヨーグルトムースと柿ゼリーのカップデザート。しましま模様にしたら柿のオレンジ色がとっても綺麗。
柿ゼリーは水分を一切加えずに、柿をピューレにしたところに砂糖を30ｇほど加え、色止めにレモン汁をひと絞り。
柿とヨーグルトは相性が良いです。一緒にすくって食べたら優しい味。
もう少し常温に出しておいたら熟れてくるそうです。熟柿が大好きなので、いくつかはゆっくり待って楽しみたいと思います。
