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この時期決まって北海道の美味しいじゃがいもが届きます。今年も楽しみにしていました♪
早速ほくほくに蒸かしたら粗めにマッシュして、茹で卵とマヨネーズと和えておきます。
最近パンはすっかりマフィン型に入れて焼くのが楽ちんです。もっちり生地をこねて型の中に広げたら、その上に先ほどのポテトサラダをたっぷりと乗せチーズを散らしたらオーブンへ。茶色くカリッと焼けたところがまた美味しいです。
じゃがいものホクホク感ともっちり生地がよく合いました。
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