アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。
以前、「千疋屋にとっても美味しそうなバナナショートケーキがあるよ！」と教えてくれたお友達に会うので、千疋屋とまではいきませんが、バナナを使ったケーキを作ることにして、まだまだ暑いからデコレーションというわけにいかず、ロールを作ることにしました。
シフォン生地なのですが、粉に10gコーンスターチを混ぜて、さらに軽さを出しました。
47％と35%の生クリームをブレンドして、コンデンスミルクを合わせました。濃いめでミルキーなクリームの出来上がり。
バナナは軽くレモン汁をかけて色止め。
生クリームとバナナってどうしてこんなに相性がいいのでしょうか。
そして何となく懐かしく感じる不思議な味です。
