ライムレアチーズケーキ

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本を買ってからずっと作ってみたかったライムのレアチーズケーキ。暑くなってきたので、スーッとした爽やかなケーキが食べたくなり、これだ～！と作りました。

ちょっとアレンジして、上のゼリーに庭にワシャワシャ育っているミントも入れました。

ライムのゼストはたっぷりと。マイクロプレインの「スパイス」でゼストを削るとすごーくいい香りです！実はこのケーキを作るためにこれを買ったくらいですから。。。

甘さ控えめ、スッキリした後味。

見た目も緑が涼しげなので、夏のお客様のデザートにぴったり。

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