いや～暑いです。。。このまま夏になったらどうしましょう。
と言う事で冷たいデザート。
オレンジジュースを使ってゼリーです。
オレンジゼリー
粉ゼラチン 5ｇ
冷水 20ｃｃ
オレンジジュース 300ｃｃ
グラニュー糖 20ｇ
コアントロー 15㏄
レモン汁 15㏄
生オレンジ
ナパージュ
作り方
・粉ゼラチンは冷水20ｃｃに振り入れて戻して、冷蔵庫でよくふやかしておく。
１）オレンジジュース、グラニュー糖をお鍋に入れて、80℃程度に温めてグラニュー糖を溶かす。
２）火をとめて一息おいたら、ふやかしておいたゼラチンを入れて良く溶かす。
３）茶こしを通してボウルにうつし、粗熱が取れたらコアントローとレモン汁を加えてよく混ぜる。
４）グラスに入れてよく冷やし固める。
５）オレンジをのせて、ナパージュをかけ、ミントなどを飾って完成。
ツルンッとした口当たりが心地よい一品です。
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