人気ブログランキング | 話題のタグを見る

いちごのサワークリームタルト

いちごのサワークリームタルト_a0214059_2125039.jpg

先日かなり久々にキルフェボンのタルトを食べました。

初夏の香りがする、ぶどうのタルトだったのですが、クッキー生地の上に敷かれていたのがサワークリーム入りクリーム。あぁ、これ今の季節にぴったり!と私もアレンジして作ってみました。

土台はエクリチュールを使ってしっかり焼きこんだシュクレ生地。中にはアールグレーの茶葉をたっぷり入れたクレームダマンドを入れて焼きました。

しっかり冷めたところで、生クリーム、サワークリーム、砂糖を合わせたものを敷きこみ、あとはいちごをたっぷりと。

ナパージュで艶だしをして、ピスタチオを散らせます。

いちごの酸味とサワークリームの酸味が、甘過ぎる時もあるタルトをさっぱり仕上げてくれます。紅茶の風味もいい感じです。

大きなタルトと小さなタルトが出来上がりました。

ご訪問ありがとうございます。

にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村

母の日レシピは決まりましたか?
いちごのサワークリームタルト_a0214059_21331254.jpg



by yo0705 | 2014-04-16 05:00 | タルト | Trackback | Comments(2)
トラックバックURL : https://joconde.exblog.jp/tb/19683464
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
Commented by ban at 2014-04-16 18:07 x
すごい凝っているタルト‼︎
できていく過程を読んでいるだけで、頭にハテナ?がいっぱいに(笑)
食べたものから新しいイメージが湧いてくるって楽しいんだろうな♪
Commented by yo0705 at 2014-04-16 21:03
banちゃん あのブドウのタルト、美味しかったの!
<< マンゴープリン どうぶつクッキー >>