アーモンドビスコッティ

初めてビスコッティの存在を知ったのは、スタバが日本に上陸した頃です。

かったいけど、美味しいこれ！！と思いました。コーヒーに浸して食べる食べ方が、またオシャレだなぁ、って思ったりして（笑）。

ちなみに“ビスコッティ”とは「2度焼いた」と言う意味のイタリア語だそうです。

色んなビスコッティがありますが、今回はアーモンドスライスがたっぷりバージョン。レーズンもアクセントに加えてあります。

生のアーモンドは最初に180度で20分、じっくり空焼きしてあります。それをさらに生地にしてから2度焼き。

アーモンドクッキーのような香ばしさに、ビスコッティ独特の歯ごたえ、コーヒーを飲まずにいられない！

ここのところ、家族が次々にインフルに襲われてばかりだったので、久々にみんな元気なホッとした週末。

好きなお菓子と一緒に、のんびりコーヒー飲めるって、幸せです。

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