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くるみとコーヒーのタルト

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定番!くるみとコーヒーのタルト。

この鉄板組み合わせ、誰に送る時にも自信を持って入れることが出来る一品です。

今の課題、キレイにタルトを切ること。

大きさがどうしてもそろわなくて。。。やっぱり分度器登場させないとダメかしら??

最近は土台にエクリチュールを使うようにしています。

しっかり焼きこんだシュクレ生地は、サクッと歯ごたえがありながら、ホロッと崩れる食感がタルトにぴったり。

今年は随分用途に合わせて、小麦粉を選んで使ってみました。

そうすると、やっぱりお菓子に違いが生まれます。どんどん粉の種類が増えて、しまい場所にも困りますが、やっぱりこだわりたい!

今回のタルトもその特徴がしっかり出てると思います♪

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連休はクリスマスの準備を!
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by yo0705 | 2013-12-20 08:52 | タルト | Trackback | Comments(2)
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Commented by soko at 2013-12-25 00:57 x
何度でも言う。これ大好き!
Commented by yo0705 at 2013-12-25 05:14
soちゃん あはは。私も。
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