りんごとクリームチーズのマフィン

お花がちょこん、と乗っているのが可愛いでしょ♪　これ、製菓用のイータブルフラワーなので、食べられます。

長野から美味しいリンゴが届いたので、煮ておきました。アップルパイ用のプリザーブにしてもいいし。

それを使って、クリームチーズも入れてマフィン。カップは赤と緑のラインでクリスマス。底にはサンタさんがついてます。

そして、一番作りたかったのは、上に乗ってるレモンアイシング。


国産の無農薬レモンをお友達のSちゃんが、こんなに沢山送って下さいました。

とってもよい香りで、味も濃厚なのです。これを使って、アイシングシュガーを作ります。甘いマフィンにインパクト十分。

実はレモンシフォンにも挑戦して、久々に(＠_＠;)ってくらい、失敗しました。

レモン汁を入れてあったので、酸で泡が消えやすくなり、底が全部落ちた。。。レシピとしては、正確に作ったので、焼き時間が短かったか。。。

でも、そのダメ生地を食べてみたら、美味しいこと！！レモンの味がしっかりして、とってもオシャレな味でした。
このレモンがあるうちに、今度は成功させてみせますよ！

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