矢羽模様のあんこロールケーキ

初めて自分で餡子を炊きました。

黒豆などとは違って、すぐに火をかけても良いのですね。。。知りませんでした。圧力鍋を使ったら簡単に、沢山出来た！自分で甘さの加減も出来るし、お砂糖も選べるし（今回はてんさい糖）、これはいいです。

出来たての煮が浅いもので、ぜんざいを作り、残りを煮詰めてあんこに。

ケーキ用にカスタードクリームを炊いたら、一緒にあんこをたっぷり巻いたロールケーキ。

カスタード＆あんこの組み合わせも美味しい♪

共立て方で作りました。矢羽の柄は、卵液にコーヒーを溶いたものをコルネに詰めて線を引き、その上を爪楊枝で、優しくひっかいていくと、このような柄になります。

外巻きをキレイに仕上げるコツはしっかり冷ますこと。ここが我慢できないと、柄が台無しになります。

あんこストック、まだまだたっぷり。そりゃ、やっぱりあんぱん作らないと、ね♪

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