スイートポテトプリン（レシピ付き）

ハロウィンピックが飾ってあるのに、かぼちゃではありません（苦笑）。

スイートポテトプリン。サツマイモの裏ごしがたっぷり。生クリームもたっぷりの濃厚プリンです。

今回はオーブンで低温湯煎焼き。蒸し器とどっちがいいかなぁ。やっぱりこれもプリン液の配合によるのかなぁ。

スイートポテトプリン

・サツマイモ　　ふかして裏ごしをして１５０ｇ
・生クリーム　　１５０ｇ
・牛乳　　　　　　１００ｃｃ
・グラニュー糖　６０ｇ
・卵　　　　　　　　1個

１）裏ごしたサツマイモ、生クリーム、牛乳、グラニュー糖をお鍋に入れて、なめらかな状態になるように、弱い火をかけながら混ぜ続ける。

２）ボウルに卵をよくほぐしておく。

３）砂糖が溶けて、沸騰前くらいの温度になったお鍋の液を卵に3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。（ここで熱すぎるものを一度に入れると、卵が固まってしまうので注意）

４）よく混ざったプリン液をさらに裏ごししてから、器にそそぐ。

５）160度、天板にお湯をはったところに入れて、20分前後焼く。

６）粗熱が取れたら冷蔵庫へ。お好みでカラメルソースをかけて。


すっかり芋子全開の秋です。

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他にもハロウィンピック、あります。

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