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スイートポテトプリン(レシピ付き)

スイートポテトプリン(レシピ付き)_a0214059_95379.jpg

ハロウィンピックが飾ってあるのに、かぼちゃではありません(苦笑)。

スイートポテトプリン。サツマイモの裏ごしがたっぷり。生クリームもたっぷりの濃厚プリンです。

今回はオーブンで低温湯煎焼き。蒸し器とどっちがいいかなぁ。やっぱりこれもプリン液の配合によるのかなぁ。

スイートポテトプリン


・サツマイモ  ふかして裏ごしをして150g
・生クリーム  150g
・牛乳      100cc
・グラニュー糖 60g
・卵        1個

1)裏ごしたサツマイモ、生クリーム、牛乳、グラニュー糖をお鍋に入れて、なめらかな状態になるように、弱い火をかけながら混ぜ続ける。

2)ボウルに卵をよくほぐしておく。

3)砂糖が溶けて、沸騰前くらいの温度になったお鍋の液を卵に3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。(ここで熱すぎるものを一度に入れると、卵が固まってしまうので注意)

4)よく混ざったプリン液をさらに裏ごししてから、器にそそぐ。

5)160度、天板にお湯をはったところに入れて、20分前後焼く。

6)粗熱が取れたら冷蔵庫へ。お好みでカラメルソースをかけて。


すっかり芋子全開の秋です。

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他にもハロウィンピック、あります。
スイートポテトプリン(レシピ付き)_a0214059_915401.jpg



by yo0705 | 2013-09-26 09:17 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(4)
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Commented by aaasa314 at 2013-09-26 17:12
こんにちは(^^)
秋色おやつですね~♪
スも入らずに本当にキレイに焼きあがってますね!
濃いカラメルソースがまた・・おいしそうです(^m^)
わたしもほくほくのさつまいもやかぼちゃを使ったお菓子作りたいなーと思ってるのですがなかなか手につかず(@@)
でも食べたーい!ので今度のお休みは何か作ろうかな(^^)
Commented by kokeko-2013 at 2013-09-26 18:55
サツマイモプリン、美味しそう!秋の楽しみが詰まったプリンですね。色もとってもきれい!!
Commented by yo0705 at 2013-09-27 11:55
aaasa314さん 昼間は暑いですが、すっかり秋ですよね。芋、栗、かぼちゃ、こればっかり(笑)。
Commented by yo0705 at 2013-09-27 11:55
kokekoさん 芋子にはたまらないでしょ?
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