ガトーモカ

今日はうちのパパさんのお誕生日です。

家族でお誕生日会は先週末に済ませたので、今日は特にイベントはありません（笑）。

ケーキは、これだけ私が毎日作っているのに、今日だけない！というのは、いかがなものかと思うので（笑）、ちゃんと作りました。

ガトーモカ。

ABC Cookingで働いていた頃にあったメニューです。デコレーションもそのままに、久々に作りました。
中身はかなりアレンジしていますが。。。

ココア味のビスキュイスポンジを焼いて、4枚スライス。中はバターたっぷりのコーヒー味チョコレートがナッシュです。ドーム型に仕上げて、少量のゼラチン入り生クリームでコーティングしたら、チョコで矢羽模様の柄をつけて行きます。

授業をしていた頃は、メレンゲをつぶさないように混ぜるとか、ガナッシュの立て具合（すぐ固くなる、分離するなど）、生クリームの固さに、上掛けのかけかた、などなど、結構ポイントが多く、気を使うケーキでした。

かなり久しぶりでしたが、色々忘れてなかった。良かった（笑）。

本当はこれに、パパの好きな、くまもんのキャラチョコプレートを立てる予定でいましたが、昨夜作って惨敗（涙）。とてもお見せできるものにはなりませんでした。。。くまもん、あんなにシンプルなのに、悲しい。。。

キャラチョコ、奥深いです。

こうやって、毎日のようにケーキを作っていられるのもパパのおかげです。

元気で良い1年になりますように、願いを込めて、ろうそく立ててお祝いしたいと思います。

ご訪問ありがとうございます。


にほんブログ村

デザートカップレシピコンテスト、まだまだ募集中です！

レシピブログに参加中♪