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アプリコットベーグル

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ドライアプリコットを入れたベーグルです。

ドライフルーツの噛むとジュワッと甘い感じが好きです。

一次発酵から刻んだフルーツを入れておくと、水分を吸って食べる時には、ほどよく柔らかくなってるし。

あんずはジャムなども使いますが、ドライの甘みが凝縮された味が特に好き。

ちょっとシワが寄ってしまっているのは、二次発酵の取り過ぎかな。残念。

ツルピカベーグル目指して、また作ります。

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今日から6月。冷たいデザート作りましょ。
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by yo0705 | 2013-06-01 09:41 | パン | Trackback | Comments(2)
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Commented by こけこ at 2013-06-01 15:51 x
家族が喜ぶベーグルだね!ベーグルでは今でも、初めてアメリカで食べた時の衝撃(笑)を思い出します。
Commented by yo0705 at 2013-06-02 14:37
こけこさん 初めて食べたのは、大学の寮の朝ご飯だったな。。。他のご飯が苦手で大変だったけど、ベーグルだけは美味しく感じました。あの頃は自分で作るようになる、なんて思いもしませんでした。
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