２層のベイクドチーズケーキ

好きだけど、なかなか作らないベイクドチーズケーキ。

作り方もどんどん材料を混ぜていくだけなので、楽ちん。

底生地はリッツをよく砕いて、湯煎にかけた溶かしバターと合わせて、ギュッギュッと敷き詰めます。

簡単だけど気をつけたいのは、クリームチーズを室温に戻したり、混ぜる時にダマを残さないようにすること。


また私のコーヒー好き病発症（笑）。生地の一部（約1/3)を取り分けて、インスタントコーヒーを溶いた液を加えて、２層にしました。

苦みが加わっていいわぁ。

真ん中がくぼむこと、周りにしわが寄るのも、焼きっぱなしケーキの素朴感を演出します。

粗熱が取れたら冷蔵庫でよーーーく冷やすのがポイントなのですが、これがなかなか待ち遠しい。

前の晩に作って、夜じっくり冷蔵庫に入れておくのがいいですね。

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