いつかのカンパーニュ

ここのところ、バケットはすっかりご無沙汰で、焼くとしたらカンパばかり。

バケットだと細いのしか焼けないので、食べ甲斐的にカンパーニュ。

うまくクープが開いて、エッジが立つ時には嬉しいのですが、それはもうオーブンに入れる前の生地の状態から決まってますね。最近は何となくそれが分かるようになってきました。生地を締めた時に、どうしてもダレてしまう生地は、高さも出ないし。

写真のカンパはいつ焼いたものだっけ。アップしてなかったことを思い出しました（汗）。

ここ数日寒いくらいなので、またちょっと焼いてみようかな。暑くなると、予熱３００度はちょっとツラくなるので。

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