ラムレーズンのパウンドケーキ

基本のパウンドケーキです。

基本の焼き菓子。お菓子初心者にもおすすめのケーキ、なんてよく言われるパウンドケーキですが、やっぱり美味しく作るためには、気を付けること、大切なことがいっぱい。

１つ１つの作業を丁寧に確認するつもりで作ってみました。

パウンドケーキとはフランス語でカトルカールと言います。4/4という意味。小麦粉、バター、卵、砂糖を同割で作るケーキです。パウンドというのも、この４つの材料を１ポンド（約453g）ずつ使っている、という意味。

今回はとにかく、計量から工程１つ１つ、もう１回本を読み返しながら、観察しながら作りました。

時に、そういうところに時間をかけて、自分のお菓子作りを見直す作業、大事だなと実感。

特に混ぜる作業はお菓子にとって、とても大切です。知らず知らずのうちに自分のくせ、が出来てしまっているな、ということも分かりました。

ラムレーズンは漬け込んでいた最後のものを使いました。この冬に用意していたお菓子材料、すべて使い切り。春への気持ちの切り替えも込めて。

今回もこちらの本で作りました。勉強になります。。。

最後にたっぷりとお酒入りのシロップをうつので、すごくしっとり大人のパウンドケーキになりました。

２台分だったので、１台はとよ型で焼いてみました。こちらも形もいいかも。

ちょうどお友達に会う約束があったので、持って行きました。お菓子を作って、食べて貰って、喜んで貰えた時が一番うれしいです。

また、作ろうっと！

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