マーブルマカロン Christine Ferberのジャムを挟んで

Cottaさんのコレクルというレシピ投稿サイトを参考にマーブルマカロンを作りました。

とにかくマカロンを作らなきゃ！！と黄身を使う予定がないのに（爆）、ドンドン卵を割って作ってしまった理由はこれです↓

サロン・デュ・ショコラで買ってきた、クリスティーヌ・フェルベールのジャム！！！
フランス、アルザス地方の方で、コンフィチュール（ジャム）の妖精と言われる女性。
最近では日本でもすっかり有名です。

なんと、サロン・デュ・ショコラのために来日中で、ジャムにサインもしていただきましたぁ（ミーハーですみません）

購入したジャムはフランボワーズ・ビター・チョコレート。マカロンにぴったりな感じでしょ？
フランボワーズの酸味はまろやかで爽やか。チョコレートとの相性抜群。チョコもジャムになっていることで、ほろ苦さを残し、甘さが抑えられています。私のマカロン作りの腕が未熟なことが、本当に残念だと思われて仕方がなくなるほど、このジャムは美味しかった！！！


もうひとつ、クリスティーヌさんの作品で感動したアイシングクッキー。このレースのような、繊細かつ正確なデザインと技術。心からため息が出ました。素晴らしい。。。

会場を見回しても、実は女性の出展者って、とても少ないのです。やはりお菓子も男性の世界。
その中でクリスティーヌさんの活躍ってすごい！！
なんか勝手に、私も頑張ろう、という元気をいただきました（笑）。

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