ヨーグルトマンゴーケーキ

お友達からマンゴーをいただきました。
うわぁ～♪　この色のグラデーション、形、やっぱり南国のフルーツってワクワクします。
中を切ったら元気いっぱいの黄色い果肉！嬉しいなぁ。


せっかくなので、たまにはおちびも食べられるケーキを作ろうっと。

ヨーグルトを一晩水切り。
土台はクラッカーを袋で粉々に。そこへ溶かしバターを合わせて、セルクルの底へギュッと敷きこみ、冷やします。

ゼラチンを湯煎にかけてよく溶かし、お砂糖と合わせたヨーグルトへ。ダマが残らないように、裏ごしします。
生クリームをヨーグルトと同じ固さに泡だて。

二つを合わせてセルクルへ流し込みます。

よーく冷やしたら、カットしたフレッシュマンゴーといちごを色どりで飾り、ナパージュでつやつやに。

セルフィーユを飾って出来上がり。

お酒も加えず、卵もなし。ほとんどヨーグルトを固めただけ、の大人には物足りないかもしれないケーキですが、家族みんなで食べられる、ということが嬉しいです。

何より素敵なマンゴーが主役！ケーキをかなり盛り上げてくれています。

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