クロワッサンを焼きました

ガレット・デ・ロアと一緒にクロワッサンの生地も仕込、今年初クロ。

バターが手に入り辛く、本来は発酵バターで作るところですが、通常バターで。それでも、バターで作れるだけ、よかった、よかった。

折り込み生地は時間がかかるけど、作業はシンプルで、黙々と出来るので、結構好きです。

パイは四つ折り２回が２セットで、クロワッサンは三つ折り２回が３セット。え～っ、と。。。今、どっちを何回やったっけ？？なんて思いながら、のばして、のばして、折る折る。

バターたっぷり、リッチなパンは「美味しい～」とあっと言う間になくなりました。

今の生地も美味しいのですが、もっと軽やかな、サクサク、ホロボロっとしたクロワッサンを作りたな、とレシピ検索中。

パリのカフェで、クロワッサンとカフェオレの朝食。。。
そんな憧れは当分叶いそうもないので、せっせと自分でクロワッサンを焼くのでした。。。

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