小嶋ルミさんのレシピです。
バターをしっかり、軽くなるまで泡だてることで、ボリュームのあるマフィンもふんわりに。
ブルーベリーとラズベリーは冷凍を使うので、リーズナブル。
クランブルを乗せた後にも飾り用のベリーを乗せるので、見た目にも鮮やかな色が出て、かわいくなります。ベリーの水分が生地に行きわたるので、ボソボソした食感にもなりません。
今回チョコレートはスィートにしてみました。大人味にはビターを使うといいかもしれません。
気軽にガブリッとかじりつくのが一番美味しい食べ方かも。
外で食べるおやつにももってこいです。
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