ラベンダーのフィナンシェ

タルトやムースを作って、沢山卵白がたまりました。
卵白のみで作るお菓子、大好き！と、いうことで、またまたノルディックのお花型登場で、フィナンシェです。

最近はバター専門店も増え、良質のバターを使ったシンプルなお菓子も随分浸透してきました。
フィナンシェも、本来はもっと色濃く、縁の部分はカリッと揚げたような食感が感じられるくらい、焼きこんだ方が美味しいのかもしれません。

まだ型とのお付き合いが浅いので、今日の温度と焼き時間ではこんな感じ。フムフム、勉強になります。



昨日、ラベンダーの花つぶをいただきました↑。袋の口を開けた瞬間に、フワッと香るラベンダーの香り。これは、素敵！とフィナンシェの中にもいくつか、パラパラッと。。。

お花型のお菓子から、本当のお花の香りがしたらいいかな、と思って。

今日もこちらはプレゼントにするので、以前からとっておいた可愛いイチゴ型のカゴに入れてみました。



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