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2018年3月のレッスンスケジュール

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アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

2018年3月のレッスンスケジュールです。
最近シュークリームと言えばこれ!とかなり凝っているパイシューです。

レッスンでは
・膨らむシュー生地の作り方
・シュー生地の保存方法
・冷凍パイシートでの包み方
・黄身たっぷりのカスタードクリームの作り方
、などをご紹介します。

レッスン開講日
3月9日(金):プライベートレッスン
3月16日(金)10:30-13:00:2名様
3月23日(金)10:30-13:00:2名様
3月30日(金)10:30-13:00:2名様

パイシュー:¥5,000 / 1レッスン(材料費、レシピ、お茶、お菓子付き)

尚、掲載しているスケジュール以外での受講のご希望や、週末レッスン、プライベートで他のものを作りたい、過去のレッスンメニューを作りたいなどのご希望の方は個別でご相談下さい。

お申し込みお問い合わせateliertartetatin@gmail.comに、もしくはブログへ非公開コメントで、お名前、ご希望日、ご希望メニュー、メールアドレス、電話番号をお知らせ下さい。

ご予約お待ち致しております。



by yo0705 | 2018-02-18 17:22 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

ネイキッドチョコレートケーキレッスン

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ネイキッドチョコレートケーキレッスンでした。クスパからご予約いただいたOさん。スポンジの作り方を熱心にメモを取っていらっしゃいました。

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デコレーションは難しいですね、とおっしゃっていましたが、スパテラ使いもみるみる上手になりました。

かわいいお嬢さん方がケーキを待っていらっしゃるそうです。

今日は楽しいおやつタイムだと嬉しいです。


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by yo0705 | 2018-02-16 22:38 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

バレンタインネイキッドチョコレートケーキレッスン

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Happy Valentine's day! バレンタイン本番の今日、ネイキッドチョコレートケーキレッスンでした。
大きなハートが沢山乗った、ボリューム満点のデコレーションケーキが完成です。
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初めてアトリエにお越し下さったHさん。とても可愛らしい奥様で、旦那様のためにケーキ作りに挑戦です。デザインを気に入って下さってとても嬉しいです。ギタードのココアパウダーを使ったふわふわのスポンジが焼きあがりました。3枚スライスにドキドキ。
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ネイキッドなデコレーションにガナッシュをドリップ。すべての作業をとても丁寧に進めていらっしゃいました。ドリップもきれいに垂れていますね。最後のハート絞り、大きなLoveが表されています!

今日は旦那様とご一緒に召しあがるとのこと。喜んでいただけることを願っております。

バレンタインは1年でお菓子作りが一番盛り上がって、一番注目されるイベントです。今年のバレンタインで「お菓子作りは楽しい!もっともっとやってみたい!」と思った方、どうぞアトリエタルトタタンのレッスンへお越し下さい。1年中、暑い時も寒い時も、その季節に合わせたお菓子作りの楽しさをご紹介します。

是非、このバレンタインの盛り上がりをモチベーションにして下さい♪

2月16日(金)10:30からのネイキッドチョコレートケーキレッスン1名様空席が出来ました。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。


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by yo0705 | 2018-02-14 14:38 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

スフレチーズケーキレッスン

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アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

今日は初めてのアンコールレッスンをしました。

以前、スフレチーズケーキレッスンを受講されたYさんが、お父様のお誕生日に合わせて、もう1度作りたいです、とご連絡下さいました。

前回おうちに帰って食べた時にとっても美味しくて、これまでのチーズケーキは何だったの?!と思いました、と。お父様がチーズケーキが一番好きなので同じものをというリクエストでした。なんて嬉しいことでしょう。

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オーブンの中で育つケーキ。
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アイシングクッキー初体験です!お父さんおたんじょうびおめでとうを集中して描きました。3枚作って全部良く出来たので、全部飾ることになりました 笑。

1度作ったケーキをもう1回復習。それもgood ideaです。手順を確認出来ますし、思い出しながら作れるので「なるほど!」と思うポイントも多くなりますね。

そんなリクエストレッスンもお待ちしています。

さて、いよいよバレンタイン直前連休がやってきます。何を作る予定ですか??

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バレンタインチョコレートネイキッドケーキレッスン、2月14日1名様ご予約承ります。お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。


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by yo0705 | 2018-02-09 20:31 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

クリスマス モンブランブッシュドノエルレッスン

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クリスマス直前!親子クリスマスケーキレッスンでした。モンブランブッシュドノエル。

ふわふわココア味のジェノワーズにチョコレートクリームと栗の渋皮煮をロールしています。モンブランクリームで薪のイメージに仕上げます。
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いつもままごとを楽しみに来てくれる(笑)Kちゃん。ケーキもお手伝いしながら、ままごともしながらで大忙しです。切り混ぜを教えたらすっごく上手に混ぜられるようになりました。さすが!
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ママがモンブランを仕上げている間に塩ラーメンを作ってくれました 笑。私はキッチンペーパーでこの麺作りの担当なんです。

親子レッスンの時はお子さんもママも一緒に楽しめるように、作業を一緒にすすめていただきます。

来年お姉ちゃんになるKちゃん。一緒におままごとする相手が出来ますね♪



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by yo0705 | 2017-12-20 13:36 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

2018年1月2月のレッスンスケジュール

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2018年1月、2月のバレンタインレッスンスケジュールです。
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今ブームのネイキッドケーキ。3段のゴージャスジェノワーズにチョコクリームといちごを挟みます。デコレーションは大人味のガナッシュをたっぷりと。

ネイキッドケーキとは、海外のウェディングケーキなどで話題になった、あえてスポンジ生地を見せるスタイリッシュなデコレーションの方法です。そこにガナッシュをたらす形も流行っています。

今年のバレンタインはおしゃれなネイキッドケーキを作ってみてはいかがでしょう。


レッスンでは
・スポンジ生地の作り方
・スポンジ生地のスライス
・ネイキッドケーキの仕上げ方
・ガナッシュの飾り方
・ハート絞りなどをお伝えします。

1月19日(金)10:30~
2名様

2月 7日(水)10:30~:2名様
2月9日(金)10:30~:プライベートレッスン
2月12日(月・祝)10:30~:
満席
2月14日(水)10:30~:1名様

2月16日(金)10:30~:満席
2月23日(金)10:30~:2名様

バレンタイン ネイキッドチョコレートケーキ:¥6,000 / 1レッスン(材料費、レシピ、お茶、お菓子付き)

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また、バレンタインのアイシングクッキーレッスンもご用意致します。
もふもふの白い抱っこクマちゃん、小鳥のカップル、ブラッシュエンブロイダリーでエレガントなハートのクッキーです。
アイシングクッキーの基本と応用技術を盛り込んだデザインとなっています。

レッスンでは
・基本の線描き
・平塗り、プレッシャーパイピング
・ブラッシュエンブロイダリーなどを使います。

1月12日(金)10:30~:4名様
1月22日(月)10:30~:4名様
1月29日(月)10:30~:3名様
2月 2日(金)10:30~:プライベートレッスン


バレンタイン アイシングクッキー:¥5000 / 1レッスン(材料費、レシピ、お茶、お菓子付き)

尚、掲載しているスケジュール以外での受講のご希望や、週末レッスン、プライベートで他のものを作りたい、過去のレッスンメニューを作りたいなどのご希望の方は個別でご相談下さい。

お申し込みお問い合わせateliertartetatin@gmail.comに、もしくはブログへ非公開コメントで、お名前、ご希望日、ご希望メニュー、メールアドレス、電話番号をお知らせ下さい。

ご予約お待ち致しております。


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by yo0705 | 2017-12-14 15:30 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

クリスマスアイシングクッキーレッスン


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かわいいクリスマスツリーが沢山出来上がりました♪ Thank you giftに入れるアイシングクッキー作りにお越し下さったTさん。今日はとにかくいっぱい色塗りをして、ツリーを飾りました。細い線描きに最初は「難しい!」とおっしゃっいましたが、慣れてきたら、どんどん上達です。

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出来上がる毎に「かわいい♪」とニコニコ。ひとつひとつ自分で仕上げるクッキーには愛着が湧いてきます。

私も少しお手伝いしたのですが、アイシングを始めると思わず夢中になって、つい無口になりがちでした 笑。

何かと日頃の感謝を表す機会が多い12月。アイシングクッキーは色々なメッセージを伝えることが出来るところも魅力です。

12月のレッスンは13日、18日、25日に承ります。レッスン内容はこちらからご覧下さい。

他にもアイシングクッキーレッスンなど、ご希望承ります。お問い合わせはateliertartetatin@gmai.comまでお気軽にご連絡下さい。



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by yo0705 | 2017-12-08 13:38 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

マカロンレッスン

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リクエストのマカロンレッスンでした。

すでに先月3回もマカロンに挑戦されたというNさん。その情熱に感動。
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毎年手作りのクリスマスリースのプレゼントをいただきます。これがとっても素敵。アトリエの玄関に飾って、皆さんをお迎えしています。今日も12月最初のレッスンで、リースを見て頂けることを楽しみにしていました。
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マカロンコックの生地作りは2回転します。なので1度目は細かくアドバイスをしながら作りますが、2回目、生地の見極めは出来るだけご本人にしていただくようにします。その方がおうちでお一人で作る時に、自信を持って見極められるようになると思うので。
大事なマカロナージュの作業。道具使いもお上手です!
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生地を天板に絞り出した段階で、ほぼ成功かどうか分かります。今日は2回転とも表面はツルッピカッと。ピエが出て、サックリもっちり食感の美味しいマカロンが完成しました!ピンクはいちご味のホワイトチョコガナッシュ、緑はカフェモカガナッシュを挟みました。

念願のマカロンが成功して嬉しい!と笑顔のNさん。マカロンファンがまた一人増えました 笑。

12月のアトリエレッスン、まだ13日(水)、18日(月)25日(月)と空きがございます。リクエストレッスンも承りますので、お気軽にお問い合わせ下さい。レッスンスケジュール詳細はこちらです。

ご連絡はateliertartetatin@gmail.comまでお願い致します。



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by yo0705 | 2017-12-06 13:55 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

クリスマスアイシングクッキーレッスン

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アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

休日リクエストのアイシングクッキーレッスン。日頃から美術関係のお仕事をしていて、手作りはなんでも大好きなTさん。素敵なオーナメント風クッキーが完成しました。雪の結晶とジンジャーブレッドマンはお土産用。おうちに帰ってから、またじっくり取り組むそうです。
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実は今日はこのクッキーのお絵描きに辿りつく前に長い道のりが。。。Tさんのご希望で、クッキー生地作り、コルネ作り、ロイヤルアイシング作りの、いわゆる「アイシングクッキーを始めるまでの準備講座」をギュッと詰め込んで行いました。

自分でアイシングの固さを練ったら、やっとスタート。線描き、息を止めています。
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オーナメント風の模様は様々な線のテクニックの組み合わせ。難しい。。。と言いながら段々前のめりに 笑。

休憩なし、かなりのピッチで進めたレッスンでしたが、楽しかったです、と言っていただけてホッとしました。

12月はクリスマスアイシングクッキーレッスンも承っております。レッスンはデザインが決まったものを、仕上げていただくレッスンになります。作品の作成以外に、コルネの作り方、ロイヤルアイシングの練り方、固さ調整なのど基本をお伝えしていきます。

スケジュールはこちらです。アイシングクッキーレッスン希望、とお書き下さい。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでお願い致します。


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by yo0705 | 2017-11-19 15:12 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

クリスマスアイシングクッキー

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クリスマスアイシングクッキーのデザインを考えている時は、本当にワクワクします。

雪の結晶、クリスマスツリー、プレゼントにオーナメント。。。モチーフになるものが沢山あるし、好きな赤い色を使う機会が多いのも嬉しい。

アイシングジェルを新しくして、色も買い足して、毎日でも何か作っていたい気分です。

南国にいるお友達にもクリスマス気分を届けます 笑。

アトリエでは、クリスマスアイシングクッキーレッスンも承ります。

クリスマスプレゼントに添えたり、日頃のちょっとしたお礼で手作りクッキーをプレゼントしたり、活躍する場面も多い12月。

アイシングクッキーに初挑戦、という方でも、綺麗に仕上げられるように丁寧に作り方をお伝えしていきます。

12月のアトリエのスケジュールはこちらです。お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでお気軽にお問い合わせ下さい。



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by yo0705 | 2017-11-18 18:07 | アイシング | Trackback | Comments(0)