タグ:調布お菓子教室 ( 58 ) タグの人気記事

スフレチーズケーキレッスン

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夏休みが始まって毎日なんだかワサワサ過ごしています。

今日は休日プライベートレッスンで、9月に行おうと思っているスフレチーズケーキ先行レッスンでした。
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ご自宅で待っているお父様がチーズケーキがお好きなのだそうです。優しい姉妹と優しい旦那様です。

今日のスフレチーズケーキ、まったく亀裂が入らずに綺麗に焼きあがりました。
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9か月のK君の可愛さにくぎ付けです。今日はいつもと環境が違うからなかなかお昼寝が出来なくて。やっとお昼寝した寝顔は本当に天使。

赤ちゃんがいると何かと忙しい毎日です。一人じゃケーキを作る時間もとれません。

でも、皆でワイワイ、誰かの手があって、いつもと違うことしてみるのは楽しいですね。

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by yo0705 | 2017-07-23 18:29 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

スフレロールケーキレッスン

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今日はスフレロールケーキレッスンでした。割れない生地!がポイントです。
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ふわっふわに焼けた生地の端を切り落として。。。
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カスタードクリームと生クリームを合わせたクリームを塗り広げ、黄桃、アメリカンチェリー、キゥイ、オレンジをたっぷりとのせます。

途中、巻けないかも?!というくらいのボリュームでした。。。ちゃんと巻けてよかった、ほっ。

いつもアトリエに来て下さるTさんが初めてのお友達Sさんを誘って、お二人で来て下さいました。お二人ともブログをよく見て下さっているそうで、とても嬉しいです。

ブログではいっぱいお菓子を作っているでしょう。作っているものは全部食べているの?と。よく聞かれます 笑。

レッスンのための試作は試食をしますが、プレゼント用のものもあったりするのでさすがに全部は食べていません。でもやっぱり人より多くお菓子を食べているかも。。。ダイエット無理です。

夏休みはスローペースのアトリエですが、今日のレッスンのようなリクエスト承ります。また、HPには9月の予定をアップしています。

お気軽にお問い合わせ下さい。ご連絡はateliertartetatin@gmail.comまでお願い致します。



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by yo0705 | 2017-07-14 13:57 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

アトリエタルトタタン 2017年夏のお知らせ

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遅くなりましたが2017年7,8月のアトリエのお知らせです。

7月は24日(月)にフロランタン&フィナンシェレッスン(5,000円)を行います。1名様ご予約承ります。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comにご連絡下さい。

8月は基本的にアトリエをお休みさせていただきます。

ただし、せっかくの夏休みだからこそ何か作りたい、親子で手作り体験をしたい、などのご希望ございましたら、ご遠慮なくご連絡下さい。日程ご相談承ります。

スローペースの夏ですが、8月でアトリエは4年目に入ります。これまで受講して下さった方々に心から感謝申し上げます。

これからも学びのある楽しいレッスンを心がけてまいります。

9月のレッスンスケジュールもすぐにアップします!

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by yo0705 | 2017-07-08 21:02 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

レモンメレンゲタルトレッスン

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7月になりましたが引き続きレモンメレンゲタルトレッスンです。

ブログを見てご予約いただいたNさん。今日の気温予想は35℃!!暑い中お出かけ下さいました。
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濃厚レモンカードを詰めて、ふわふわメレンゲをたっぷり絞ります。

ケーキ作りがとてもお好きで、本を見ながら色々作られるそうです。出来上がりを「これで正解なのかな。。。」と疑問に思うことがあるので、1度ちゃんと習ってみよう、とレッスンにお申し込み下さいました。

材料のこと、作業のこと、なぜ?どうして?が分かると、これでよし!の自信が持てるようになります。そんなお話をしながらレッスンを進めていきました。

涼しくなったら、是非クリームたっぷりのケーキにも挑戦していただきたいです。

今日は暑い中、本当にありがとうございました。


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by yo0705 | 2017-07-03 17:25 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

バナナオムレットレッスン

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今日はジェノワーズをじっくり作りたいです、というリクエストによるバナナオムレットレッスンでした。
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ふわふわ生地に生クリームたっぷりでバナナをくるみます。アクセントに庭のミントを飾るとグッとオシャレになります。
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学校では子どもたちのクラスも学年も違うママなのですが、素敵なご縁で今日はアトリエに来て下さいました。

4枚スライス真剣です!

お一人は5人ご家族です。「1つ、足りないですね。。。」「パパ出張なんです」 「よかった(苦笑)」

次はシュークリーム!と決まりました。作りたい気持ちが盛り上がるとお菓子はどんどん上手になります。

お子さんたち、ママの手作りおやつを喜んでくれたかな。


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by yo0705 | 2017-06-26 15:12 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

レモンメレンゲタルトレッスン

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レモンメレンゲタルトレッスン。メレンゲがゴージャスに仕上がりました♪
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最近お菓子作りを始めてみているKさん。今日は遠くから来て下さいました。社会人1年生のとても可愛らしいお嬢さんです。

タルト作りも初めてです、とは言えコツをサッと掴んできれいに敷き込み。
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シェル絞りはおおぶりのほうが華やかですよ、とアドバイス。難しい~。。。と言いながら、どんどん上手になっていきます。さすが、若いって素晴らしい 笑!

クスパからご予約いただきました。朝も早くおうちを出発して大変だったでしょうに、「また来ます」と嬉しい一言を下さいました。ありがとうございます。

お菓子作りが、これからKさんの生活の中で「好きなこと」になったらいいな。。。と思う出会いでした。



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by yo0705 | 2017-06-19 14:54 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

バナナショートケーキレッスン

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先月のレッスンメニューだったバナナショートケーキのリクエストレッスンです。

今日の絞りはシェル絞りを2重に。これもゴージャス!右のIさんの♡が可愛いですね。
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焼きあがったスポンジを半分にカットしています。窓の向こうには紫陽花が満開。Tさん、紫陽花がとても好きです、と丁寧に庭を眺めて下さいました。
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背が高いIさんだとしっかりケーキを俯瞰で眺められますね。うらやましい 笑。
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Tさんは初めてアトリエにお越し下さいました。とても笑顔が素敵な方です。

今日のお二人はそれぞれ別々にご予約をいただいたのですが、洗い物をしている間、とてもおしゃべりに花が咲いていました。なんと、TさんがIさんがお勤めのお店のお客様だったことが分かったのです。お二人はびっくり!私もびっくり。こんな偶然あるのですね。。。

今日のおやつタイムには庭の梅で作った梅シロップをお出ししました。紫陽花に梅シロップ、アトリエの6月がギュッと詰まったレッスンとなりました。

今月はレモンメレンゲタルトを開講しています。スケジュールはこちらです。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。 ご予約お待ち致しております。


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by yo0705 | 2017-06-14 13:55 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

レモンメレンゲタルトレッスン

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6月のレッスンメニュー、レモンメレンゲタルトレッスンを行いました。
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サクサクのタルト生地作り。この混ぜ方がポイントです。上手上手♪
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こんがり焼きあがったタルト皿にマイヤーレモンのゼストもたっぷり入ったレモンカードを流し込みます。作業をしながらフワッとレモンの良い香りが漂ってきます。
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最後の仕上げのメレンゲの絞り出しはシェル絞りをします。1つ1つに真剣そのもの!きれいに絞れました。

食のお仕事に精通しているHさん。自分が作った生地を「かわいい」と言い、焼きあがったタルトのお皿を見て笑顔に。

食べることすべてに対して愛情たっぷりなことが伝わってきます。

今日はお友達と一緒に召しあがるそうです。良いお茶タイムになりますように。

6月のレッスンスケジュールはこちらです。空席ございます。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。 ご予約お待ち致しております。


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by yo0705 | 2017-06-12 15:43 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

マイヤーレモンのレモンメレンゲタルト


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今月のレッスンメニューのレモンメレンゲタルト。材料に使うマイヤーレモンが届いたので作ってみました。

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マイヤーレモンはオレンジとの掛け合わせで、皮の色もオレンジ色。果汁はレモン味なのですが、角がなく柔らかな爽やかさを持ったレモンです。もちろん無農薬なので、ゼストもたっぷりと使っていきます。

カットの写真はもうちょっと冷やしてから撮れば良かったですね。。。

甘いふわっふわメレンゲとレモンクリームを一緒に食べると夏の味です。

今月のレッスンスケジュールはこちらです↓

6月12日(月)10:30~:1名様
6月14日(水)10:30~:満席(バナナショートケーキ)
6月16日(金)10:30~:2名様
6月19日(月)10:30~:2名様
6月26日(月)10:30~:2名様


レモンメレンゲタルト:¥5000 / 1レッスン(材料費、レシピ、お茶、お菓子付き)

尚、掲載しているスケジュール以外での受講のご希望や、週末レッスン、プライベートで他のものを作りたい、過去のレッスンメニューを作りたいなどのご希望の方は個別でご相談下さい。

お申し込みお問い合わせateliertartetatin@gmail.comに、もしくはブログへ非公開コメントで、お名前、ご希望日、ご希望メニュー、メールアドレス、電話番号をお知らせ下さい。

折り返し、ご連絡させていただきます。

ご予約お待ち致しております。


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by yo0705 | 2017-06-10 06:05 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

バナナショートケーキレッスン2


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今日は休日プライベートレッスンでした。産休中に毎月通って下さっていたKさん。4月からお仕事復帰されて、とっても忙しくなられたのですが、明日は二番目のCちゃんのお誕生日なので、バースデーケーキを作りに来て下さいました。

お姉ちゃんのMちゃんは前回アイシングクッキー作りが楽しかった♪と今回も一緒に参加。ママがケーキを作っている間、ものすごい集中力でいっぱいクッキーにお絵描き。
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ね、二人とも別々のことしてます 笑。そしてお互いに無言で集中 笑。

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アイシングのほうが先に終わっちゃったから、ママの作業を覗きに来ました。ふーん、バナナってそうやって並べるんだぁ。。。

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完成したバナナショートケーキ。Mちゃんのリクエストで今日は星絞りになりました。
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Mちゃんの作品。ドレスがとっても凝ってます!!全部一人で黙々と仕上げました。クマさんの表情がゆたかです。
星は妹ちゃんへのバースデープレート。ママさん「日頃はケンカばっかりなのに 笑」って。お姉ちゃん、いいとこあります♡

久しぶりの再会、とても嬉しかったです。ご家族みなさんで手作りお誕生日ケーキを頬張っていらっしゃる様子を想像したら、私も笑顔になりました。

6月のレッスンスケジュールアップしました。

ご予約お待ち致しております。



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by yo0705 | 2017-05-27 20:53 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)