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カシスムース

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カシスムース。

ケーキでカシスを使う時はたいていピューレを購入して使用します。実際生のカシスの実を私は見たことがありません。

ベリーの一種で、日本語では黒スグリという名前。日本では青森の一部で育てられており、一番生産量が多いのはニュージーランドだそうです。

酸味が強くて色が鮮やか。チョコレートとの相性も良いので、ムースの上にはチョコでグラサージュをかけました。

色が似ているから、アメリカンチェリーを飾って完成。

暑くて仕方がない毎日なので、うっ、酸っぱい!という位の味がすっと食べられます。

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by yo0705 | 2017-07-16 08:20 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(0)

カシスとチョコのムース

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クリスマスが終わってもケーキは作ってます。

上海から休暇で一時帰国中のお友達を囲んでランチ会。みんな小学生の男の子がいるので、お友達のおうちで集まることにしました。私はパンとおやつ担当。パンは手作りするところまでたどり着けなかった。。。


カシスとチョコのムースです。この組み合わせ大好き。カシスの酸味とチョコの甘みを一緒に食べるのがいいです。だから、上から下までちゃんとフォークを入れます。

1月2月のアトリエレッスンでもムースを作りますので、その練習も兼ねて。

お友達が「クリスマスからケーキ食べ続けてるよ~」と言っていましたが、いいではないですか! 忙しい年末。ほっと一息つくときには、やっぱり甘い物が必要です。


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by yo0705 | 2016-12-29 05:29 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(0)