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スフレチーズケーキレッスン


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スフレチーズケーキレッスンでした。全体的によい焼き色が入りました。
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最後にアブリコタージュをしてつや出しをします。

アングレーズソースとキリの酸味の少ないクリームチーズがよい組み合わせです。

日頃はケーキの好みがご家族で全然違うので(笑)、好きなケーキを別々に買うことが多いそうです。

ホールのケーキはみんなで一緒に同じものを楽しめる良さがありますね。みなさんの感想が気になるところです。。。

東京は台風がやってきそうな3連休ですが、手作りケーキを囲んで良いお休みになりますように。


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by yo0705 | 2017-09-15 20:56 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

スフレチーズケーキレッスン

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もうすっかり朝は秋の空気感。アトリエの準備をするには動きやすくなりました。

今日はお二人ともアトリエタルトタタンに初めてご予約下さったSさんとOさん。

お二人ともメモを熱心に取られて、お菓子作りがお好きとのこと。オーブンの選び方や焼き方の工夫についてなども色々お話しました。

亀裂が入らずに焼きあがり完成。ふわっふわのスフレチーズケーキです。

お気に入りの温かい紅茶と一緒にお茶タイムなんていいですね♪


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by yo0705 | 2017-09-04 20:05 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

夜のスフレチーズケーキレッスン

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一日から早速スフレチーズケーキレッスンでした!お仕事の関係で夜のレッスンをご希望のMさん。18:30スタートのレッスンでした。

お菓子作りは初めてです、と最初はちょっと緊張されたご様子でしたが、作ってみたいお菓子もいっぱいで、お話が弾んでくると笑顔が溢れてきました。
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オーブンの中で膨らむケーキ♪ 割れませんように~。。。と祈りながら覗きます 苦笑。スフレチーズケーキは温度管理が命!

スフレチーズケーキレッスンでは、ケーキ生地作り以外にも、下準備のポイント、材料それぞれの役割、温度調整のポイントなどをお伝えします。道具の使い方もマスター出来ます。

9月のレッスンスケジュールはこちらです。お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。

ご予約お待ち致しております。



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by yo0705 | 2017-09-02 08:14 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

2017年10月のレッスンスケジュール

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10月のレッスンスケジュールです。

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さぁ、秋からはお菓子シーズンスタート!10月はやっぱりハロウィン♪ かぼちゃ&ブラックココア生地のハロウィンマフィン。黒ネコとおばけのクッキーでハロウィンムードを盛り上げます!

中にはダークチョコガナッシュ入り、上にはこれまた2色のクランブルをちりばめます。

レッスンでは
・チョコガナッシュの作り方
・クランブルの作り方
・マフィン生地の作り方
・生地の見極め方法 などをお伝えします。

10月6日(金)10:30~:2名様

10月11日(水)10:30~:2名様
10月18日(金)10:30~:2名様
10月20日(金)10:30~:2名様
10月25日(水)10:30~:2名様
10月27日(金)10:30~:2名様
10月30日(月)10:30~:2名様

ハロウィンマフィン:¥5000 / 1レッスン(材料費、レシピ、お茶、お菓子付き)

尚、掲載しているスケジュール以外での受講のご希望や、週末レッスン、プライベートで他のものを作りたい、過去のレッスンメニューを作りたいなどのご希望の方は個別でご相談下さい。

お申し込みお問い合わせateliertartetatin@gmail.comに、もしくはブログへ非公開コメントで、お名前、ご希望日、ご希望メニュー、メールアドレス、電話番号をお知らせ下さい。

折り返し、ご連絡させていただきます。


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ちなみに過去のハロウィンメニューはこちら↓

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by yo0705 | 2017-09-01 08:34 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

親子フロランタンレッスン

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9月のレッスン前に1つだけ、夏休み親子レッスンでした。

「親子」と言っても今日はほぼ99%、Aちゃん作のフロランタンです! 完成品を前に切り落とした生地を頬張るAちゃん 笑。でも、私もそこが一番好きです。
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お菓子作りの道具に色々興味津々。めん棒も上手にくるくる出来ました。
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今日の私のツボ。オーブンに生地を入れたら、二人でプリキュアに出てくる、美味しくなる魔法をかけてくれました!

オーブンの前で呪文を唱える姿がとにかくかわいい~♪♪ AちゃんとNちゃんがプリキュアみたいにキラキラして見えました。

時々おままごとしながら、本を読みながらのレッスン。「楽しかった」の経験がお菓子作りって楽しい、に繋がってくれたら嬉しいです。

9月のレッスンスケジュールはこちらです。 ご予約お待ち致しております。



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by yo0705 | 2017-08-30 13:02 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

2017年9月のレッスンスケジュール

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9月のレッスンスケジュールです。

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9月はスフレチーズケーキレッスンです。ふわっ、シュワと優しい口どけのチーズケーキです。

レッスンでは
・型の下準備のポイント
・アングレーズソースの炊き具合について
・メレンゲの作り方
・焼き加減の見極め などをお伝えします。

9月1日(金)18:30~:1名様

9月4日(月)10:30~:満席
9月8日(金)10:30~:プライベートレッスン
9月11日(月)10:30~:2名様
9月13日(水)10:30~:1名様
9月15日(金)10:30~:プライベートレッスン

9月22日(金)10:30~:プライベートレッスン
9月25日(月)10:30~:1名様
9月29日(金)10:30~:2名様

スフレチーズケーキレッスン:¥5000 / 1レッスン(材料費、レシピ、お茶、お菓子付き)

尚、掲載しているスケジュール以外での受講のご希望や、週末レッスン、プライベートで他のものを作りたい、過去のレッスンメニューを作りたいなどのご希望の方は個別でご相談下さい。

お申し込みお問い合わせateliertartetatin@gmail.comに、もしくはブログへ非公開コメントで、お名前、ご希望日、ご希望メニュー、メールアドレス、電話番号をお知らせ下さい。

折り返し、ご連絡させていただきます。


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by yo0705 | 2017-08-02 05:31 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

スフレチーズケーキレッスン

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夏休みが始まって毎日なんだかワサワサ過ごしています。

今日は休日プライベートレッスンで、9月に行おうと思っているスフレチーズケーキ先行レッスンでした。
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ご自宅で待っているお父様がチーズケーキがお好きなのだそうです。優しい姉妹と優しい旦那様です。

今日のスフレチーズケーキ、まったく亀裂が入らずに綺麗に焼きあがりました。
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9か月のK君の可愛さにくぎ付けです。今日はいつもと環境が違うからなかなかお昼寝が出来なくて。やっとお昼寝した寝顔は本当に天使。

赤ちゃんがいると何かと忙しい毎日です。一人じゃケーキを作る時間もとれません。

でも、皆でワイワイ、誰かの手があって、いつもと違うことしてみるのは楽しいですね。

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by yo0705 | 2017-07-23 18:29 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

スフレロールケーキレッスン

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今日はスフレロールケーキレッスンでした。割れない生地!がポイントです。
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ふわっふわに焼けた生地の端を切り落として。。。
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カスタードクリームと生クリームを合わせたクリームを塗り広げ、黄桃、アメリカンチェリー、キゥイ、オレンジをたっぷりとのせます。

途中、巻けないかも?!というくらいのボリュームでした。。。ちゃんと巻けてよかった、ほっ。

いつもアトリエに来て下さるTさんが初めてのお友達Sさんを誘って、お二人で来て下さいました。お二人ともブログをよく見て下さっているそうで、とても嬉しいです。

ブログではいっぱいお菓子を作っているでしょう。作っているものは全部食べているの?と。よく聞かれます 笑。

レッスンのための試作は試食をしますが、プレゼント用のものもあったりするのでさすがに全部は食べていません。でもやっぱり人より多くお菓子を食べているかも。。。ダイエット無理です。

夏休みはスローペースのアトリエですが、今日のレッスンのようなリクエスト承ります。また、HPには9月の予定をアップしています。

お気軽にお問い合わせ下さい。ご連絡はateliertartetatin@gmail.comまでお願い致します。



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by yo0705 | 2017-07-14 13:57 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

アトリエタルトタタン 2017年夏のお知らせ

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遅くなりましたが2017年7,8月のアトリエのお知らせです。

7月は24日(月)にフロランタン&フィナンシェレッスン(5,000円)を行います。1名様ご予約承ります。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comにご連絡下さい。

8月は基本的にアトリエをお休みさせていただきます。

ただし、せっかくの夏休みだからこそ何か作りたい、親子で手作り体験をしたい、などのご希望ございましたら、ご遠慮なくご連絡下さい。日程ご相談承ります。

スローペースの夏ですが、8月でアトリエは4年目に入ります。これまで受講して下さった方々に心から感謝申し上げます。

これからも学びのある楽しいレッスンを心がけてまいります。

9月のレッスンスケジュールもすぐにアップします!

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by yo0705 | 2017-07-08 21:02 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

レモンメレンゲタルトレッスン

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7月になりましたが引き続きレモンメレンゲタルトレッスンです。

ブログを見てご予約いただいたNさん。今日の気温予想は35℃!!暑い中お出かけ下さいました。
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濃厚レモンカードを詰めて、ふわふわメレンゲをたっぷり絞ります。

ケーキ作りがとてもお好きで、本を見ながら色々作られるそうです。出来上がりを「これで正解なのかな。。。」と疑問に思うことがあるので、1度ちゃんと習ってみよう、とレッスンにお申し込み下さいました。

材料のこと、作業のこと、なぜ?どうして?が分かると、これでよし!の自信が持てるようになります。そんなお話をしながらレッスンを進めていきました。

涼しくなったら、是非クリームたっぷりのケーキにも挑戦していただきたいです。

今日は暑い中、本当にありがとうございました。


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by yo0705 | 2017-07-03 17:25 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)