タグ:アトリエタルトタタン ( 67 ) タグの人気記事

クリスマスアイシングクッキーレッスン

a0214059_14420207.jpeg
アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

休日リクエストのアイシングクッキーレッスン。日頃から美術関係のお仕事をしていて、手作りはなんでも大好きなTさん。素敵なオーナメント風クッキーが完成しました。雪の結晶とジンジャーブレッドマンはお土産用。おうちに帰ってから、またじっくり取り組むそうです。
a0214059_14421968.jpeg
実は今日はこのクッキーのお絵描きに辿りつく前に長い道のりが。。。Tさんのご希望で、クッキー生地作り、コルネ作り、ロイヤルアイシング作りの、いわゆる「アイシングクッキーを始めるまでの準備講座」をギュッと詰め込んで行いました。

自分でアイシングの固さを練ったら、やっとスタート。線描き、息を止めています。
a0214059_14423242.jpeg

オーナメント風の模様は様々な線のテクニックの組み合わせ。難しい。。。と言いながら段々前のめりに 笑。

休憩なし、かなりのピッチで進めたレッスンでしたが、楽しかったです、と言っていただけてホッとしました。

12月はクリスマスアイシングクッキーレッスンも承っております。レッスンはデザインが決まったものを、仕上げていただくレッスンになります。作品の作成以外に、コルネの作り方、ロイヤルアイシングの練り方、固さ調整なのど基本をお伝えしていきます。

スケジュールはこちらです。アイシングクッキーレッスン希望、とお書き下さい。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでお願い致します。


にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村


by yo0705 | 2017-11-19 15:12 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

クリスマスアイシングクッキー

a0214059_17553735.jpeg
アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

クリスマスアイシングクッキーのデザインを考えている時は、本当にワクワクします。

雪の結晶、クリスマスツリー、プレゼントにオーナメント。。。モチーフになるものが沢山あるし、好きな赤い色を使う機会が多いのも嬉しい。

アイシングジェルを新しくして、色も買い足して、毎日でも何か作っていたい気分です。

南国にいるお友達にもクリスマス気分を届けます 笑。

アトリエでは、クリスマスアイシングクッキーレッスンも承ります。

クリスマスプレゼントに添えたり、日頃のちょっとしたお礼で手作りクッキーをプレゼントしたり、活躍する場面も多い12月。

アイシングクッキーに初挑戦、という方でも、綺麗に仕上げられるように丁寧に作り方をお伝えしていきます。

12月のアトリエのスケジュールはこちらです。お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでお気軽にお問い合わせ下さい。



a0214059_14315211.jpg


にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村


by yo0705 | 2017-11-18 18:07 | アイシング | Trackback | Comments(0)

かぼちゃモンブランケーキレッスン

a0214059_16382410.jpeg
アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

今日はリクエストレッスンで、かぼちゃモンブランケーキを作りました。ハロウィン用に作ったデザインだったので、クリスマス用にちょっとアレンジ。飾りをクッキーで雪の結晶とお花にしました。
a0214059_16383893.jpeg
前回受けて下さったレモンメレンゲタルトの味を気に入って、再度ご予約下さったNさん。美味しかったです、というご感想を直接聞けると、とても嬉しいです。
a0214059_16385076.jpeg


今回はスポンジ生地作りについて、ロールケーキの巻き方など、熱心にメモを取られていました。

旦那様はご自分でパンも焼かれるそうです。ご夫婦で手作りが大好きなんて素敵です。

これからのケーキシーズン、どんどんケーキを作って下さい!

12月のクリスマスケーキレッスンスケジュールはこちらです。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。

ご予約お待ち致しております。

にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村


by yo0705 | 2017-11-17 19:02 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

2017年12月のレッスンスケジュール


アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

今年もクリスマスシーズンがスタート♪ ケーキ作りが一番注目される1カ月(笑)。

a0214059_21503633.jpg
今年はモンブランブッシュドノエルを予定しています。

レッスンでは
・スポンジ生地の作り方
・ロールケーキの巻き方
・モンブランクリームの作り方などをお伝えします。

11月24日(金)10:30~:2名様
11月27日(月)10:30~
プライベートレッスン
12月 6日(水)10:30~:2名様
12月 8日(金)10:30~:プライベートレッスン
12月13日(水)10:30~:2名様
12月15日(金)10:30~:2名様
12月18日(月)10:30~:2名様
12月20日(水)10:30~:2名様
12月22日(金)10:30~:1名様
12月23日(土)10:30~:プライベートレッスン
12月25日(月)10:30~:2名様

クリスマスモンブランブッシュドノエルレッスン:¥5000 / 1レッスン(材料費、レシピ、お茶、お菓子付き)

尚、掲載しているスケジュール以外での受講のご希望や、週末レッスン、プライベートで他のものを作りたい、過去のレッスンメニューを作りたいなどのご希望の方は個別でご相談下さい。

お申し込みお問い合わせateliertartetatin@gmail.comに、もしくはブログへ非公開コメントで、お名前、ご希望日、ご希望メニュー、メールアドレス、電話番号をお知らせ下さい。

また、過去のクリスマスメニューは以下の通りです。ご希望の方はレッスン可能です。

a0214059_22025206.jpg

a0214059_22022790.jpg
a0214059_22034741.jpg

a0214059_22061602.jpg



にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村


by yo0705 | 2017-11-12 22:08 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

ハロウィンかぼちゃモンブランケーキレッスン

a0214059_16440139.jpeg
アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

ハッピーハロウィン直前、かぼちゃモンブランケーキレッスンでした。

たっぷりかぼちゃクリームのしたにはカリカリっのクラックランが入ってます。
a0214059_16443183.jpeg
甘くて濃厚、ラム酒の効いたかぼちゃクリームを袋につめていきます。。。

これはおうちで作れそうです!ケーキ作りは緊張するけれど、やってみようと思います、とKさん。

おうちで作ってみたくなるケーキ。これは大きなポイントです。是非お試しください!

明日はハロウィン本番です♪ 

11月はドイツの伝統的ケーキ、フォレノワールレッスンをご用意しています。

スケジュールはこちらです。お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。

また、11月17日(金)は、かぼちゃモンブランケーキレッスン1名様ご予約承ります。

ご予約お待ち致しております。



にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村


by yo0705 | 2017-10-30 20:45 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

フォレノワール

a0214059_21044728.jpg
アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

11月のレッスンメニュー、フォレノワールの微調整確認のために作ったケーキ。完成形です。

今日は調布市の花火大会でした。が、まさかの2週連続台風接近で中止(涙)。

子ども達は毎週土曜日の夜に調布のたづくりで「ものがたり文化の会」という活動をしています。11階の部屋は抜群の花火見物スポット。本当なら今夜は持ち寄りご飯で花火大会の予定でした。それが出来なくなって可哀想。。。

なのでせっかくだから差し入れだけでもと、ケーキを届けました。ちょっと小さい子には大人味過ぎたみたいですけど(汗)。

11月のレッスンスケジュールはこちらです。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。

ご予約お待ち致しております。




a0214059_21082502.jpg

にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村


by yo0705 | 2017-10-28 21:15 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(0)

スフレチーズケーキレッスン


a0214059_21231157.jpeg
アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

やっぱりこの完成の写真になりました 苦笑。

大きなまんまる、ふわふわお月さまのようなスフレチーズケーキが焼きあがりました。

光が入る、「アトリエ」という雰囲気のお教室ですね、と言って下さったSさん。とても嬉しいかったです。

これから色々道具を揃えてお菓子作りを始めたいです、とお話下さったので、ケーキが焼きあがるまでの間、道具選びのポイントをお話しました。

楽しい、美味しい、出来上がって嬉しい、と感じることがケーキ作りが好きになる一番の近道です。

アトリエで過ごしていただく時間が、きっかけ作りにつながるようにしたい、と再確認したレッスンとなりました。






レシピブログに参加中♪

by yo0705 | 2017-10-27 21:39 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

2017年11月のレッスンスケジュール

a0214059_16241463.jpg
アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

遅くなりましたが、11月のレッスンスケジュールのお知らせです。

「黒い森」という名前のドイツの伝統的なケーキ、フォレノワール。スパイスが効いたスポンジ生地にキルシュたっぷりのシロップを打ち、ダークチェリーのキルシュ漬けをサンド。生クリームは雪のイメージ。チョコのコポーは落ち葉を表現しています。秋が深まるこの時期にぴったりのケーキです。

レッスンでは
・スポンジ生地の作り方
・生クリームの泡立て方のポイント
・クリームの塗り方(ナッペ)バラ絞り などをお伝えします。

11月13日(月)10:30~:2名様

11月15日(水)10:30~:2名様
11月17日(金)10:30~:1名様(かぼちゃモンブランケーキレッスン)
11月20日(月)10:30~:2名様
11月27日(月)10:30~:プライベートレッスン

フォレノワールレッスン:¥5000 / 1レッスン(材料費、レシピ、お茶、お菓子付き)

尚、掲載しているスケジュール以外での受講のご希望や、週末レッスン、プライベートで他のものを作りたい、過去のレッスンメニューを作りたいなどのご希望の方は個別でご相談下さい。

お申し込みお問い合わせateliertartetatin@gmail.comに、もしくはブログへ非公開コメントで、お名前、ご希望日、ご希望メニュー、メールアドレス、電話番号をお知らせ下さい。





にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村


by yo0705 | 2017-10-23 16:28 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

ハロウィンかぼちゃモンブランレッスン

a0214059_13450737.jpg
アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

今月のハロウィンメニュー。かぼちゃモンブランケーキのプライベートレッスンでした。

大家族のTさんは5個のお持ち帰りではご家族全員分足りません。なので事前に10個レッスンで仕上げたいです、とリクエストいただいていました。一緒に進めた方が良い生地作りなどはお手伝いをしながら、ほぼお一人で10個を完成させました。素晴らしい~。

せっかくなら少しお味が違うのもいいかなと、半分は安納芋ペーストを使用。皆さんで食べ比べていただけるようにしました。


a0214059_13453678.jpg
スポンジを焼いて、ケーキの中に忍ばせるクラックランも作って、パーツを着々と仕上げていきます。。。

a0214059_13452417.jpg

シマシマロール生地を巻いたら、均等に5等分します。ロールケーキの巻き方のコツもお伝えしています。

大きな箱を2つ開けて、Tさんご家族皆さんでワイワイケーキを食べる様子を想像すると嬉しくなります♪

25日(水)1名様空席ございます。ご予約はateliertartetatin@gmai.comまでご連絡下さい。


にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村


by yo0705 | 2017-10-18 14:03 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

バナナショートケーキレッスン

a0214059_17371496.jpg
アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。

10月は中旬からレッスン開始!今日はプライベートレッスンでバナナショートケーキを作りました。
a0214059_17372714.jpg
職場でご一緒しているYさん。お子さんのお誕生日などは手作りケーキでお祝しているので、改めてショートケーキのポイントが学びたいです、というリクエストでした。なるほど、了解!ということで、ジェノワーズ作りからじっくりスタート。高さがしっかり出ていてふわふわ、そして形よくジェノワーズが焼きあがりました。2枚にスライスします。
a0214059_17382171.jpg
お兄ちゃんは1日に1房食べちゃうほどバナナが好きなんですって!今日のおやつは大喜び間違いなしです。
a0214059_17383122.jpg

ナッペにじっくりと取り組みました。少しゆるめのクリームでスタートすると、何度か触って練習しながら綺麗に仕上げることが出来ます。

手作りは楽しい!という話で盛り上がりました。アイシングクッキーも好きということなので、今度一緒に作ることに。こうやって、お菓子の輪が広がることがアトリエを開いていて大きな喜びです。

11月はフォレノワール、12月はモンブランブッシュドノエルレッスンを行います。スケジュール詳細はこちらをご覧ください。

ご予約お待ち致しております。


にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村


by yo0705 | 2017-10-16 20:36 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)