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キッシュロレーヌ

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キッシュロレーヌは、フランスで愛されている郷土料理。ロレーヌという名前もフランスのロレーヌ地方のマンマの味が語源だそうです。

角切りベーコンとチーズで作るのが昔からの伝統ですが、最近は他にも具材を入れてオリジナリティを出すのが一般的。

私もこのベーコンとチーズのタルトが大好きです!そこに今の季節はやっぱり新玉ねぎ♪

飴色になるまでじっくり炒めて、甘くした玉ねぎもたっぷり入れました。

ブリゼ生地から手作りのキッシュ。お友達ランチのメインになりました。

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クルミフェスタ!
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# by yo0705 | 2014-05-16 07:34 | タルト | Trackback | Comments(0)

ラズベリーとイチゴのムース

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ちょっとしたお茶会用に作ったラズベリーとイチゴのムース。

ムースはラズベリーピューレをベースに。間にジャムとフレッシュイチゴで作ったゼリーをしのばせました。

一番上にはラズベリーゼリーを色良く広げ、イチゴをたっぷりと並べます。

ふわっと軽いムースは食後のデザートにぴったりです。

今回は基本的なムースの構成。ベースになるフルーツピューレ、生クリーム、そしてメレンゲ。

ムースはとても好きなのですが、オチビが生卵白から作るメレンゲが食べられないので、日頃はあまり作る機会がありません。

この日も、オチビにはチョココロネを買ってありました。もっと食べたがるかな?と思ったけど、意外とケーキには興味をしめさず、チョココロネに大喜び。やっぱり赤いケーキは女子向きなのでしょうか??

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本格派高級抹茶!
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# by yo0705 | 2014-05-15 05:34 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(0)

コーヒーシナモンロール

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甘すぎない甘いパンのコーヒーシナモンロール(笑)。

コーヒーだのシナモンだのが効いているので、お砂糖をしっかり使っても、すっごい甘い!!とは感じません。

上にかけるアイシングには、ヘーゼルナッツフレーバーのコーヒー粉を使ったので、これまた風味がちょとアクセントに。

後から気が付いたのですが、中にシナモンシュガーをふる時、溶かしバターを塗ると良いのですね。シナモンシュガーだけでは、パラパラ落ちてしまって、もったいない。次回はそのようにしたいと思います。

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クルミフェスティバル!
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# by yo0705 | 2014-05-14 05:01 | パン | Trackback | Comments(0)