パイピングフラワー

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昨夜は久々にいっぱいお花を絞りました。

バレンタインのお菓子に飾るお花を作って、とにぃにの赤ちゃん時代からのお友達から頼まれて、ハイハ~イ♪と作りました。

このお花を飾ってどんなバレンタインスイーツが出来るのかしら。とっても楽しみです!



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# by yo0705 | 2018-02-02 20:18 | アイシング | Trackback | Comments(0)

ヴィエノワ

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ヴィエノワを作りました。コーヒー味。

でももっと生地をしっかり冷やせば良かったと思います。

サイズは3cm×5cm。食べやすいサイズです。チョコをつけて、フランボワーズを散らしたら、バレンタインのプレゼントにも良さそう。

アトリエは7日、14日のネイキッドチョコレートケーキレッスン、ご予約承れます。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。

バレンタインレッスンがスタートしているのですが、実はインフルエンザやお天気の都合でキャンセルが続いております。。。

2月になっても寒さが続いています。どうぞ温かくしてお過ごし下さい。

そして、身も心も温まるバレンタインを迎えられるますように。


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# by yo0705 | 2018-02-01 16:51 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

和泉式ガトーショコラ

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昨夜Instagramで配信された和泉シェフのガトーショコラを早速作ってみました。

今回はちゃんとメモを取りながら見たいと思って事前にレシピを印刷してスタンバイ。これが正解でした。コツやポイントって、作業をやりながらの言葉の端々に出てくるのですよ。これを聞き逃さないようにイヤフォンをしてペンを持って1時間集中したー(となりでマツコの知らない世界がかかっていて、時々気が散りましたけど)。

テリーヌのようなガトーショコラを焼いた後、ガナッシュでコーティングするのでこのような仕上がりに。

メレンゲの立て方、チョコのテンパリングのやり方など「へー!」と思うことが沢山あって、大変勉強になりました。

シェフが使っていたチョコレートと同じものが手元にないことが残念でしたが、作ってみたい気持ちが勝っちゃって今日完成させちゃった。

このシャンティも凝っていて、バニラペースト、グランマルニエ入りでとても大人の味わいなのです。

じっくり冷やしていただきます。


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# by yo0705 | 2018-01-31 16:27 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(0)