菅又シェフのフロマージュスフレ

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先日参加したCottaさん主催の菅又シェフ、広瀬シェフ講習会で披露されたフロマージュスフレを作ってみました。

ちゃんとお薦めのキリクリームチーズ使用です。

温度はシェフがお話されていたように、表面が焼き方待って膜が出来たような状態になったら、10℃ずつ落としながら10分毎に様子を見て、トータル40分で焼きあげました。

ひび割れもごく少なく、腰折れなく焼けました。

自分のメモでも、シェフの手元を見ながら速記のように書いたので「??」と思うところが沢山あったのですが、思い出しながら再現。

次はマカロンに挑戦です!

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# by yo0705 | 2017-07-12 19:56 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

オレンジカスタードロールケーキ

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あまりに暑かった週末。どこにもでかけずに家にこもっていました。アイスもいいけど、冷たいものばかりじゃないほうかいいかな、と作ったオレンジロールケーキ。

暑い時は柑橘系のさっぱりした味が食べやすいです。

外ではオチビが新しく買ってもらった大型水鉄砲でびっちょりになって遊んでいました。

夏は嫌いじゃないけれど、陽射しの強さは見ただけでクラクラしてしまいます。。。


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# by yo0705 | 2017-07-10 05:15 | ロールケーキ | Trackback | Comments(0)

アトリエタルトタタン 2017年夏のお知らせ

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遅くなりましたが2017年7,8月のアトリエのお知らせです。

7月は24日(月)にフロランタン&フィナンシェレッスン(5,000円)を行います。1名様ご予約承ります。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comにご連絡下さい。

8月は基本的にアトリエをお休みさせていただきます。

ただし、せっかくの夏休みだからこそ何か作りたい、親子で手作り体験をしたい、などのご希望ございましたら、ご遠慮なくご連絡下さい。日程ご相談承ります。

スローペースの夏ですが、8月でアトリエは4年目に入ります。これまで受講して下さった方々に心から感謝申し上げます。

これからも学びのある楽しいレッスンを心がけてまいります。

9月のレッスンスケジュールもすぐにアップします!

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# by yo0705 | 2017-07-08 21:02 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)