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マロンパン

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お菓子パン♪

コンデンスミルク、卵、お砂糖たっぷり(笑)。そしてマロンクリーム。

朝晩が寒いくらいになってくると、茶色がなんだか暖かく見えてくるから不思議です。

チラッチラと見えてる茶色が秋色。

おちびは早く雪が降ればいいのに!って言ってますが、もうちょっと秋を楽しもうよ~。食べ物も秋は美味しいよ~。

今年は何だかやけに栗が食べたい気分です。

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ハロウィン直前!
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by yo0705 | 2014-10-29 13:31 | パン | Trackback

さつまいもロールケーキ

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おちびが幼稚園のお芋堀で掘ったさつまいもで作りました♪

徹底的に芋(笑)!!

スポンジは別立てスフレ生地のフワフワスポンジを焼いて、芋との相性ぴったりの黒ゴマを。

中に巻く生クリームにも、ふかして裏ごししたマッシュスイートポテトが入ってます。

そしてやっぱりさつまいもモンブランクリーム♪♪ トロットロの口どけになりましたよ~。

飾りには、作っておいたおさつスティックをトッピング。水あめのツヤツヤ感がいいです。

掘り出してから4日も雨続きで、なかなかお日様に干すことが出来ず、やっとやっと2日干して、ケーキに変身しました。

他にもお芋ご飯を炊きましたし、何と言っても、一番大きな巨大お芋がまだ残っているのだ。。。

芋子&芋男の方々に是非食べていただきたいケーキが出来上がりました!

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ハロウィンレシピが沢山です!
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by yo0705 | 2014-10-26 14:06 | ロールケーキ | Trackback | Comments(2)

ハロウィンチョコムースシュー(レシピ付き)

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来週のハロウィンをひかえて、一気にラストスパート。

久々にCottaさんのコレクルにレシピを投稿しました。

ブラックココアパウダーを使って、真っ黒なシュー生地を焼き、チョコムースをイン。

ゼラチン入り生クリームを丸く絞って、お好みのおばけの顔に仕上げます。

ちょっと手を付けてみたら、なんだかノソノソッとおばけがこちらへやってきそうではないですか?!

詳しいレシピはこちら

もっとキモかわいい感じのものも作りたくなってきた。。。

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素敵なハロウィンレシピがいっぱいです!
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by yo0705 | 2014-10-24 16:19 | お菓子 | Trackback | Comments(0)

ピーチデコレーションケーキ

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二人とも10月生まれの、かわいい姉妹のお誕生日ケーキを毎年作らせていただいています。

パーティーは3世代(時に4世代!)集まって大人数なので、いつも18cmの大きめケーキ。

今年はピーチのショートケーキが良いです、とリクエストだったのでその通りに。

白桃と黄桃を使いました。中はスポンジ、3枚スライスなので、下の段に白桃、上の段には黄桃にしました。

缶づめの桃は、色も鮮やかで甘さがはっきりしているので、ケーキにぴったり。

飾りでは、両方を混ぜて大きなお花風にデコレーション。

きっと大きくなったら、二人とも華やかなお嬢さんになるのでしょうね。

賑やかで楽しいお誕生日会になったことでしょう。

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10月のメガセール!
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by yo0705 | 2014-10-23 05:00 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(2)

お茶会用のパンプキンモンブランタルト

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オシャレなご依頼をいただきました。

80代の素敵なおばあちゃまから、お友達とケーキを食べながらのお茶会をしたいので、ケーキを焼いて下さい、とのこと。

それはもう、喜んで!!

ケーキの事はよくわからないから、おまかせします、と言って下さったので、あれこれ悩みました。

そして、モンブランはポピュラーだし、秋だし、かぼちゃは野菜でなじみがあるし、いいかな、とこちらに決定。

土台はシュクレ生地にマロンクリームを練り込んだアーモンドクリームを入れて、じっくり焼き上げました。

生クリームをお砂糖少なめで,こんもり盛って、中にはホクホクにふかした、サイコロ状のかぼちゃをカラメリゼして(←最近凝ってる)忍ばせました。

あとはたっぷりかぼちゃモンブランクリームを絞る絞る(笑)。

秋らしさを演出するのに、コスモス風のお花と、分かりやすくかぼちゃのアイシングクッキーのせちゃった。

おばあちゃまの女子会、何が旬の話題なのでしょうか?!私もその年代になった時、ケーキを囲んでお友達とお茶会したいです。

お友達のおばあちゃんになった顔、ちょっと想像しちゃったりして(笑)。

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ハロウィンレシピ、いっぱいです!
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by yo0705 | 2014-10-22 19:41 | タルト | Trackback | Comments(0)

チョコマーブルシフォン

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先週末、にぃにの運動会でした。

小学校の高学年になると、組体操が始まるので、グッと見ごたえも出てきます。

「お弁当のおかずは何がいい?」と聞くと、、から揚げ、ショウガ焼き、とんかつ、焼肉etc...という答えが返ってきます。 聞くんじゃなかった。。。

でも、一応メインは肉食な感じにして、デザートに焼いたチョコマーブルシフォンケーキ。

午後もすぐに競技でしたから、あんまりコテコテしてないけど、一応本人が好きなチョコは外せない、ということで。

シフォンは軽いので、他の家族もどんどん食べちゃって、あっと言う間になくなっちゃった。

お天気にも恵まれて、楽しい1日でした。

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クリスマスアイテムも先取り!
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by yo0705 | 2014-10-21 05:00 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

ハロウィンパンプキンタルト

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ハロウィンスィーツも作らなきゃ!

カット面の写真撮り忘れました。。。

見えないけど、パンプキンタルトです。

ブリゼ生地のお皿に、かぼちゃのアパレイユを流して30分焼きました。アパレイユにはバター、お砂糖、生クリームたっぷり。

しっかり冷やして、ゆるめに立てた生クリームを乗せ、チョコレートでクモの巣柄に。

あぁ、やっぱり秋はイモ・栗・かぼちゃね~(笑)。

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ここにもいっぱいハロウィンレシピ!
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by yo0705 | 2014-10-20 20:17 | タルト | Trackback | Comments(0)

11歳のバナナチョコショートケーキ

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にぃにのためのケーキと言えば、チョコレートケーキと決まっています。

今年も誕生日ケーキはチョコクリームのショートケーキ。

ココアスポンジを焼いて、間に挟むのはカラメリゼしたバナナ。しっかりめのカラメルにしたので、ちょっと苦みが効いています。

スポンジにはラム酒たっぷりのシロップをしっかり打ちました。このへんは大人仕様に。

スイートチョコを溶かしたところに生クリームと合わせてホイップしていきます。

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ファミリー誕生日会のテーブル。

ずっと少食で、体も細くて小さいほうのにぃにが、最近すごい食欲です。大きくなる時期が来たのかな。。。

ティーンの仲間入りをしてきた事だし、こんな風に家族でお祝いするのもあと少しでしょうか。

私がお誕生日ケーキを焼ける間は、それを楽しんだほうが良さそうです。

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ハロウィンももうすぐです!
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by yo0705 | 2014-10-13 17:38 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(8)

ベイクドチーズケーキwithレモンクリーム

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定番の焼きチーズケーキの上に、マカロンで作ったレモンクリームを乗せました。

この組み合わせが美味しくないわけない!

チーズケーキだけでも濃厚なのに、トロッとしたクリームがさらにケーキをリッチにします。

どっしりしたチーズケーキ、罪悪感と共にいただきます(苦笑)。

この後どれだけ運動したら、カロリー消費出来るのかしら。。。

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Happy Halloween!
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by yo0705 | 2014-10-08 05:45 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(4)

フォカッチャ

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丸型に入れてドーンッと焼いたフォカッチャです。

オリーブオイルの代わりに、今回はグレープオイルを使用。さっぱりした感じです。

岩塩と胡椒をしっかり振ってから焼きあげました。

シンプルに、オイルを付けながら食べるのが一番好きです。

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ハロウィン2014
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by yo0705 | 2014-10-07 05:20 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(2)