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ルバーブとくるみのタルト

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軽井沢のスーパーで発見したルバーブ♪

ジャムにしましたよ。そしてタルトに!

ちなみにルバーブはこんなルックスです↓
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ヨーロッパのほうではメジャーな野菜で、もっと色が赤いものもあります。酸味があって、ジャムやコンポート、生でサラダにしても食べられるとのこと。

シュクレ生地を下焼きして、アーモンドクリームを敷いたら、2度目の下焼き。その上にルバーブジャムをたっぷりと。

ローストしたクルミとクランブルをミックスしたものをのせて、本焼き。

ルバーブの酸味が効いてて、サクッとした食感が美味しい!

しばらくルバーブブームが続きそうです♪

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20万人突破感謝祭!!
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by yo0705 | 2013-07-27 10:10 | タルト | Trackback | Comments(6)

夏休みでした♪

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長らくご無沙汰していました!

夏休みに入ってすぐ、キャンプに行ってました。写真は浅間山です。

お天気にも恵まれて、にぃにもオチビも、色々体験出来た旅。なかなか良いスタートとなりました。

私としては、高原の素敵カフェや、こだわりのパン屋さんにも行きたい♪ なんて考えていましたが、1つも実現出来ず(涙)。

いいのよ、いいのよ、夏休みは子供のもの。

夏休みが終わったら、休みが欲しいです(去年も同じこと言って1年経ったような。)

1つ嬉しいことは、あちらのスーパーでルバーブを発見!!

早速買ってきて、ジャムにしました。これからパイにする予定。

出来上がったら、アップしますね!

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コッタ会員20万人突破!感謝祭開催です!!
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by yo0705 | 2013-07-26 09:16 | その他 | Trackback | Comments(3)

シナモンアップル&ポテトパン

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お夕飯のおかずにと、さつまいもとリンゴの甘煮を作りました。が、あまり人気がなく、減らない。

じゃぁ、パンにしちゃおうっと。

と、いうことで、バターとお砂糖たっぷりの菓子パン生地で、甘煮にシナモンをいっぱいふりかけて絡めたフィリングをグルグル巻きに。

スクエア型にあうように12個にカット。

焼き上がりを冷ましたら、アイシングをかけて完成。

ちょっと写真が暗いのは、朝早すぎるからです(笑)。

今日で1学期が終わりました。夏休みだぁ。。。

ボチボチ更新していきますので、よろしくお願いします♪

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クルミフェスタ!
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by yo0705 | 2013-07-19 12:34 | パン | Trackback | Comments(2)

外巻きフルーツロールケーキ

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あー、甘いもの食べた~いって、いつも思ってます(笑)。

家族からも“甘いものない?”とよく聞かれます。

家用に作る時は、何でもいいので(爆)、よし、今日は外巻きロールの練習だ!

黄身を1個分増やしたので、生地の色の黄色が増しました。

中にはオレンジ、バナナ、キゥイ。ちょっと色が寂しいけど、ケーキピックマジックに助けて貰いましょう。

本当にピックをさすだけで、テンションあがります。

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そして、ジャジャーンッ、外巻き成功のフォルム!嬉しい!!

どこかはげるんじゃないか、とドキドキしましたが、ちゃんとしっかり冷ませば出来るのだ♪

欲を言えば、もうちょっと固めにクリームを立てて、数時間くらい冷やして、ロールの形を美しくしたかったです。

暑いので、写真撮ってる間からどんどんクリームが溶けてくる。。。

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by yo0705 | 2013-07-18 14:09 | ロールケーキ | Trackback | Comments(5)

チョコチップベーグル

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来週から夏休みだ、と思っていたら、オチビほぼ1週間前倒しに(涙)。

今週、風邪でずっとうちにいます。たぶんこのまま夏休み突入。。。

そんなこんなで、あんまりちゃんと色々作ってません。

今朝はそれでも、ちょっと甘いパンが食べたくて、ベーグルにチョコチップを入れてサ、サッと焼きました。

お昼に食べたら、チョコレートの甘さで元気でたぁ~。

午後のエネルギーは補給したけれど、そしたら眠たくなってきてしまいました。。。

オチビが寝ている間に、もう1個パンを焼きたいと思ったんだけど、眠気に負けそうです。。。

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クルミフェスティバル開催中です!!
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by yo0705 | 2013-07-17 13:36 | パン | Trackback | Comments(0)

ハニーヨーグルトムース with グレープフルーツマリネ

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お暑うございます。。。

3連休、なんだかバタバタしていて、今日はやっと一息。

ずっと冷蔵庫でマリネしたまま気になっていたグレープフルーツを使って、ひんやりデザートを。

マリネ、と言ってもハチミツ漬けにしていただだけですが。

ヨーグルトムースにもグレープフルーツのシロップを加え、風味をうつしました。

卵黄と牛乳を使ってアングレーズソースを作り、そこに戻したゼラチンを。

ヨーグルト、生クリームと合わせて、一度漉してから、器に入れて冷やします。

ゆるゆるムースにしたくて、比較的ゼラチンの量を減らしました。

実は最近、冷たいデザート作っても、イマイチ自分がイメージしているような食感になりませんでした。

そしたら、図書館で、こんな本を発見。勉強になります。

本当は色のアクセントにチャービルを飾りたかったのですが、庭に出てみたら・・・全滅してました。

ハーブも参るこの暑さ・・・です。

グレープフルーツの苦すっぱい味が、暑い時にはサッパリします。

キンキンに冷やしてから食べようっと!

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マルチブレンダー、激安!!
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by yo0705 | 2013-07-15 14:08 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(4)

アップルパンケーキ

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朝、ご飯もパンもイマイチだわぁ~、という日はパンケーキ。

今朝はりんごがあったので、アップルパンケーキにしました。

リンゴをすりおろして生地にも入れていきます。自然の甘みが加わって、優しい味に。

残りのりんごをカラメリゼ。

はちみつをかけたら、はい、どうぞ。

朝から甘いもの、元気でるな。

大ブレイク中のパンケーキですが、有名店のはほとんど食べたことがありません。だって、いつもすごい行列。

いつかパンケーキの食べ歩きをしてみたい。

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辻口シェフ登場です!
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by yo0705 | 2013-07-12 09:58 | 日々のおやつ | Trackback | Comments(2)

キャラメルバナナケーキ

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ふふふ。。。可愛いでしょ、このカップ&ケーキピック。

もうケーキの味はあんまり気にならなくなるくらい(?)、カワイイ。

カップはS子ちゃんのオーストラリアのお土産でいただきました。そしてケーキピックはBちゃんからのプレゼント。

もう、私=ケーキグッズ、というのはインプットされているようで、嬉しい限り!

それにしても、ほんと馬子にも衣装とはこのことよ!

あ、ケーキはキャラメルバナナケーキです。バナナを濃いめにカラメリゼして入れた、バターケーキです。
ちょうどクランブルを作って冷凍保存してあったので、パラパラと乗せました。ジャリッとした食感が美味しい。

今日もちょっとプレゼント用にお菓子を作っているのですが、何せ今日からオチビが午前保育!12時には帰ってきてしまう。。。

朝からものすごい勢いで作業をして、4つ作り終えたところで終了。写真はこれ以外はなし!

早く全部冷めないかな(←ここがせっかち)。

S子ちゃん、Bちゃん、本当に素敵なプレゼントをありがとうございます!!

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暑いけど。。。お菓子作りましょ♪
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by yo0705 | 2013-07-11 11:36 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(6)

チョコブッセ

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今日は幼稚園のおたんじょう会です♪

今月のおやつはブッセ。ブッセとはフランス語で一口、という意味なんだそうです。

メレンゲを立てて作るビスキュイ生地を丸くしぼり出して焼き、間にクリームやジャムなどを挟みます。

サクッ、シュワッとした食感が軽くて美味しいお菓子です。

今月はチョコブッセです、とのことだったので、またせっせと作りました。

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間に挟んだチョコガナッシュ、かなり濃厚です。

今月はもう1度8月生まれのおたんじょう会があります。次のおやつは何かなぁ。

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辻口シェフのシェフズコッタ!
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by yo0705 | 2013-07-10 05:40 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(4)

ソーセージパン

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今日は遠足時にゴザの上でご飯を食べる練習のため、手づかみで食べられるお弁当にして下さい、とのこと。

小さいって、いろーんな事を“練習”しないといけないんですね。。。

了解!ということで、ソーセージパン。

この熱帯夜続き、発酵器に入れないで、いったいどれくらいの速さで発酵するのかも、チェックしてみたかったので、朝から捏ねてみました。

おぉ~、常温で放置していても、育つ育つ。 朝から暑いですもんね。

今日はおかずがなしなので、中身に塩で水出ししたキャベツ、ケチャップ、ソーセージを入れて、編み編みに。

余裕で出発時間までに完成しました。発酵早すぎて、オーブンの予熱のほうが追いつかないくらいでした。

それにしても、やっぱりオーブンかけたら、暑くてクラクラ。

1学期のお弁当も明日で最後です。あー、夏休みまでカウントダウン。。。

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7月だってじゃんじゃんお買いもの!
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by yo0705 | 2013-07-09 09:30 | パン | Trackback | Comments(3)