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さくらクッキー

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今年の桜の思い出をパチリと思って、先日久々に一眼レフを持って出かけたら、なんと電池切れでした。がっくり。。。

今日はちゃんと充電完了の1枚。さくらクッキー。

4月からはいよいよオチビも幼稚園。幼稚園前にお友達と触れ合う機会を、と思って始めたお稽古も今日で最後です。なので、先生とお友達にありがとうのクッキーを。

桜の塩漬けを刻んで入れてあるので、ほんのり塩味、桜味。

短い間でしたが、親子で楽しかったです♪

お友達もそれぞれ幼稚園に入園の春。みんな元気に新しい生活、がんばろうね!

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春はお菓子作り♪
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by yo0705 | 2013-03-27 09:43 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(5)

シャンパンゼリー

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週末に少し多めのお客様があり、お酒をいっぱい買い込みました(笑)。

乾杯で開けたシャンパンがまだ残っていたので、ゼリーにしてみました。

火を入れてアルコールを飛ばして。。。とも思いましたが、せっかくのシャンパンの味わいと、泡を活かそうとそのまま使いました。

固めてもフルフル~と、スプーンから滑り落ちるくらいの柔らかさがポイントです。

本当はシャンパングラスに入れたかったけど、残念ながら持ってないので、ワイングラスに。

シャンパンとベリーの組み合わせ。オシャレになったかしら。

美味しかったけど、シャンパン、結構ききました(苦笑)。なんだか、ふわふわいい気持ち(笑)。

大人なデザートでした。

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決算大売り出しキャンペーン中!
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by yo0705 | 2013-03-26 07:54 | 冷たいお菓子 | Trackback | Comments(4)

さくらシフォンケーキ

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あちこちから、桜満開の便り。なんとなく、みんな気分もウキウキ♪

咲いたら絶対作ろうと思っていた、桜シフォン。 コレクルのこちらのレシピを20cm型にアレンジして焼きました。ふわっと桜の香りがして、甘塩っぱくて、あー、春だなぁ。。。という感じ。

昨日はお客様があったので、他にもコーヒーガナッシュのマカロン、フロランタン、ベリーのミニケーキをデザートに。

今日は私も桜をゆっくり見に行こうっと!!

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ここからもさくらシフォンのレシピにいけます♪
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by yo0705 | 2013-03-24 10:48 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(2)

パイナップルココナツケーキ

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春を飛び越えて、夏の香りがするケーキです。

カップケーキを作るために、ココナツファインを買ってあって、久々にこれ、つ~くろっ♪と、パイナップルとココナツのケーキ。

これ、ココナツの香りがして、ホロッとした食感。パイナップルの甘酸っぱさが活きてきます。

大きなパウンドケーキ型でも良いのですが、カップケーキサイズもかわいい。

ビーチを眺めながら食べたりしたら、しあわせだろうなぁ~(笑)。ハワイがいいです(笑)。

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スーパーセール♪
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by yo0705 | 2013-03-21 05:00 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(2)

チョコチップシフォンケーキ

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Yちゃん宅へ持って行ったもう1つのケーキ。

チョコチップシフォンケーキ。

人数が多いから、20cmの型でドドーンッとそのまま持って行きました。大きいケーキを焼くって爽快(笑)。

もう1つがデコレーションだったので、シンプルシフォンにして正解でした。

1歳のHくんでも、お口に入れたら、シュワッとなくなるケーキ。

お花見のデザートなんかにもぴったりです。

私も今日は近所の川まで行ってみよう。桜を使ったお菓子を作りたくなりそうです。

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桜レシピもたくさんあります。
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by yo0705 | 2013-03-20 08:00 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

3才おたんじょうびのタワーケーキ

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いやー、間に合わないかと思った(汗)。昨日のオチビ誕生日用に作ったケーキ。昼間外出の予定があったので、朝、即効出来るものを!と考えて、これ。

ベリーのタワーケーキです。タワータイプ、昨年末くらいから(もっと前から?)流行ってますよね。一度作ってみたかった。

本当はもっと薄い生地で、キュッと細く巻いたケーキを何本も作ると可愛いのですが、時間がなく、長く焼いたジェノワーズ生地にいちごジャムを塗って、出来るだけきつく巻いてみた。

それをタワーに。クリームは先日作ったラズベリーのピューレと生クリームを合わせて、酸味のあるピンク色のクリームに。ポコポコと、いたるところに絞ります。

いちごとブルーベリーを飾って、3のろうそくをてっぺんに。

なんとか、形になったかな??

食べる時には切り分ける必要がなくて、これ便利(笑)。

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気に入ってくれました。これ2個目(笑)。卵アレルギーもあるので、2個はどうかなぁ。。。と思ったけど、お誕生日くらい、好きなものを食べさせてあげたい。。。うーん。。。まぁ、いっか!あとで、薬塗れば(苦笑)。

今度はもうちょっと、じっくり計画を練ってから、タワーケーキに挑戦したいと思います。

3才、大きくなったね♪ 

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スーパーセール!
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by yo0705 | 2013-03-19 05:00 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(4)

YちゃんとHくんのバースデーケーキ

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週末にパパのお友達宅で鍋パーティー。

1歳になったばかりのHくんはあんよが上手ですっごく可愛い♪ 

ママさんもHくんも3月生まれなので、デザート担当として、サプライズのバースデーケーキを作っていきました。

家族のイニシャル入りのクッキーを作って、周りの★クッキーは小学生組にデコレーションして貰ったら、これまた大盛り上がり。

主役のお二人にケーキ入刀をしてもらって、写真撮影会(笑)。

フルーツショートケーキは色とりどりで、春です。

楽しい1日をありがとうございました。Hくん、元気に大きくなぁれ!!

あ、ちなみに今日はうちのオチビのお誕生日。ケーキを心待ちにしているので、作らなきゃ(汗)!!

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3月まだまだスーパーセール!
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by yo0705 | 2013-03-18 05:00 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(8)

いちごショートケーキ

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私のケーキを食べて下さった方が、お知り合いの方への贈り物で1つ、と依頼して下さいました。

えー!そんな嬉しいことって!!

と、同時にすごく緊張しました。色んな方の気持ちがつまったケーキ。責任重大です。

スポンジを3枚スライス。間にもたっぷりといちごを挟みました。

飾りでも絞りは大きめ、たっぷり生クリームに。大きないちごとブルーベリーをのせました。

私はもちろん、ただ好きでケーキを作っているだけです。

プロが作ったものは、複雑で繊細で、すごく美味しいものが沢山あります。

ただ、こうしてケーキが誰かと誰かの気持ちをつなぐものとなり、自分がそこに関われることの幸せ。貴重な機会をいただきました。

ケーキのある時間が、笑顔の時間でありますように。

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春のお菓子をつくりましょ♪
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by yo0705 | 2013-03-17 05:00 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(4)

ラズベリームースのお誕生日ケーキ

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先日練習していた、ラズベリームースのチーズケーキ。お誕生日ケーキとして完成しました。

ビスキュイ生地を側面に巻いて、下の段はレアチーズケーキ、イチゴを埋め込み、上の段はラズベリームース。前回よりもたっぷりラズベリーピューレを使ったので、酸味もしっかり感じられる味になりました。

濃いめに作ったラズベリーゼリーの上掛けをのせて、いちごとブルーベリーを飾って完成。いちごの飾り、難しかった。。。もう少しスタイリッシュに(笑)、とも思ったのですが、ご家族の人数が多く、みんながいちごが食べられるように、と思ったら、やっぱり丸く飾るのが一番か、と。

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クッキーのプレートにはリクエストの“いつもありがとう”のメッセージ。ご家族の感謝の気持ちがこもっています。

お誕生日会、良い時間になりますように。

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春はお菓子つくり♪
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by yo0705 | 2013-03-16 08:36 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(0)

いちごシフォンロール

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あぁ~、またもやイチゴが寄ってしまった。。。欲張って2列にしたのがダメだったかしら。でも、いっぱいイチゴを入れたかったし。。。

にぃにのホワイトデーのお返しに作ったイチゴシフォンロール。

本当は生地にもイチゴを入れてみたかったのですが、今回はプレーン生地に少量のアイシングカラージェルを使ってピンクに色づけしました。

中は練乳ミルク味の生クリームにいちご。

にぃにに言いましたとも。“大きくなったら、自分のお小遣いから、ちゃんとお返し買いなさいよ!ママが作った、なんて言って、持って行ったら引かれるからね!”

そしたら、“貰えるか貰えないか分からないのに、今から怒られて理不尽よねー”、とばぁばの一言。

確かに(笑)。


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春のお菓子♪
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by yo0705 | 2013-03-15 05:00 | ロールケーキ | Trackback | Comments(0)