カテゴリ:デコレーションケーキ( 183 )

モンブランタルト

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今年初のモンブラン♪

まずはサクサクシュクレ生地にラム酒の効いたアーモンドクリームを敷きつめ、栗の渋皮煮もゴロゴロいれてタルトを焼きあげました。

粗熱が取れたところでクリームチーズ入りの生クリームをこんもりと。その周りをたっぷりのモンブランクリームでくるくる。

素敵なストーンプレートをプレゼントでいただきました。ケーキが栄えます。嬉しいです♪

モンブランは、やっぱり秋のケーキ1番人気。次はメレンゲバージョンを作りたいです。


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by yo0705 | 2017-09-16 08:39 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(0)

フォレノワール


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今日はばぁばのお誕生日です。もうかなり大人なので(笑)、味を大人なケーキにしました。

生地はビスキュイ生地でシナモンも入ってます。スパイスが入っているところがドイツのケーキらしいです。

ダークチェリーはかなりキルシュに漬けておいたので、しっかりお酒が染みています。

チョコレートのコポーはピーラーで作りました。

黒い森という名前のケーキです。

家族のお誕生日はほぼ毎回手作りケーキ。その都度主役の好みや、その年のイメージやテーマを考えます。ばぁばは柔らかく濃厚なものが好きなので、割とモンブランが多かったのですが、今年はちょっと変えてみました。ダークな部分を表現?いえ、そういうことではありません 笑。

いつもありがとう。新しい1年も元気で、にぃにとオチビとワイワイ楽しく過ごせますように。


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by yo0705 | 2017-09-10 10:40 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(0)

桃のショートケーキ

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夏休みの家族旅行の帰り道、寄り道してぶどう狩り&桃狩りに行きました。ぶどうは今が旬ですが、桃はすでに終わりがけ。甘いけどちょっと固めで、待ってもこれ以上は柔らかくなりませんよ、と言われたので今回もコンポートにして、では、ケーキは柔らかいのにしよう、とショートケーキ仕上げました。

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桃が実っている姿の可愛らしく、色っぽいこと 笑! 果実が実っている様子って感動。素晴らしいです。。。これを育てるということは、なんて大変なことなのでしょうか。
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桃と同じようなほっぺたの人が収穫しました。

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葡萄棚にて。全然届かないの 笑。でも、どれにしようか、首を直角に曲げて真剣に選んでます。

旅行が楽しすぎて、なかなか現実に戻れないオチビ。絵日記を描こうよ~、と朝から誘っていますが、未だ手つかず。

夏休み最後の1週間です。私もそろそろ9月からのケーキシーズンのためにエンジンかけていこうかな!


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by yo0705 | 2017-08-20 15:06 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(0)

お誕生日のガトーショコラ

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辻口シェフのレシピで作った濃厚ガトーショコラ。フルーツもナッツもNGなので、シンプルガトーショコラでお誕生日ケーキが欲しいの、とお友達からのご依頼です。

水泳部で頑張っているY君。今はシーズン中だから週7日(!)泳いでいるんですって!すごーい。。。今日もお誕生日ですが部活だそうです。

クロールしてるY君をクッキーに描いてみました。

これからの人生、力強いストロークでスイスイ、グイグイ泳いで行けますように。

お誕生日おめでとうございます!!

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by yo0705 | 2017-07-17 11:32 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(0)

さくらんぼのショートケーキ

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連日暑すぎて、全然生クリームを扱う気持ちになれずにいました。。。でも賞味期限が迫ってきてしまう~、と焦って作ったショートケーキ。

冷凍のミックスベリーがあったので、それをジューサーにかけてベリーシロップを作ってたっぷり打ちました。

とにかく家にあるもので仕上げたケーキ。それでもホールのケーキが出来上がるのですから、まぁいいか。

みんなが帰ってきたらいただきます。これ、実はマイバースデーケーキ。

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by yo0705 | 2017-07-05 14:09 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(2)

バナナオムレット


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月曜日にレッスンがあるので復習でバナナオムレットを作りました。ジェノワーズは良いとして、ラッピングを進化させようかな、とあれこれ試作。

完成品を見てパパ「これ、買ってきたやつ?」と。よし!その一言で合格 笑!

あとはペロリと部活帰りのにぃにのお腹の中へ。

6月最後の週末。珍しく土日ともおうちにいます。こういう時ってあれこれガンガン作りたくなるのよねー。

お昼寝もしたし、夜はアイシングクッキーの復習かな。。。


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by yo0705 | 2017-06-24 18:03 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(0)

パパのお誕生日フルーツミルクレープ

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今日はパパのお誕生日です。昨日が日曜日で、ケーキでHappy birthday~♪は済ませましたので、今朝は起きてきた時に「おめでとう」を言うのも忘れました 笑。

お誕生日スペシャルということで、間にイチゴ、オレンジ、バナナ、キウイのスライスを挟んだフルーツミルクレープ。カットすると色々な色が出てきてかわいいです。

すっかり年相応のおじさんになりました(そっちだって!というツッコミが聞こえてきそうです)。

そんなおじさんでもミルクレープが好きです 笑。

「今年はどんなケーキがいい?」この会話がこの先も長く続けられますように。

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by yo0705 | 2017-06-05 14:33 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(2)

モンブラン

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いつかのプチ・モンブラン。

お客様の時にいくつかケーキを作ったので、少し小さめにしました。

作り立てのモンブランはマロンクリームはふんわり、口どけが柔らかくてとても美味しいです。私はこれは作り立てを食べたいケーキのひとつです。

マロンクリームも色々使いますが、やっぱりサバトンが一番好き。甘さもしっかりしていますし、扱いやすい。

あー、またモンブランが食べたくなってきました。。。


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by yo0705 | 2017-05-30 05:54 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(0)

いちごのマスカルポーネレアチーズケーキタルト

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タイトルが長くなりましたが、タルトの中に詰めたレアチーズケーキはマスカルポーネチーズベースです。

クリームチーズよりクリーミーな仕上がりになりました。

だんだんスーパーでもいちごは主役を奪われてきています。だから大き目で綺麗ないちごを見つけて嬉しくなりました!まだ、もう少し頑張って 笑!!

アトリエのバラが満開で、明日は母のお友達が来てバラとお茶会です。今日はお茶会のお菓子作りをしていました。

街を歩いていても色々なところでバラをみかけます。華やかな姿と豊かな香り。

バラ園に出かけたいと思っています。


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by yo0705 | 2017-05-18 21:21 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(0)

バナナショートケーキ

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消費期限ギリギリの生クリームが冷蔵庫で眠っていて、ずっと気になっていました。。。

毎日冷蔵庫を開けては「なんか甘い物ない~?」と言われるので、今日はリッチなおやつ。

アトリエで今月のレッスンメニューでもあるので自分の練習を兼ねてバナナショートケーキ。

千疋屋のバナナショートケーキ風なデコレーションにしたかったのですが、200gだとちょっと足りなかった感が。。。

「今日はケーキがあるね。よしっ!」って何の「よし!」なの? 笑。

私としてはバナナと生クリームの相性に「よし!」と満足しながらのおやつタイムとなりました。

バナナショートケーキレッスン、まだ空席ございます。ご予約お待ち致しております。

ご連絡はateliertartetatin@gmail.comまでお願い致します。


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by yo0705 | 2017-05-17 21:31 | デコレーションケーキ | Trackback | Comments(0)