カテゴリ:レッスンの様子( 87 )

スフレチーズケーキレッスン


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スフレチーズケーキレッスンでした。全体的によい焼き色が入りました。
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最後にアブリコタージュをしてつや出しをします。

アングレーズソースとキリの酸味の少ないクリームチーズがよい組み合わせです。

日頃はケーキの好みがご家族で全然違うので(笑)、好きなケーキを別々に買うことが多いそうです。

ホールのケーキはみんなで一緒に同じものを楽しめる良さがありますね。みなさんの感想が気になるところです。。。

東京は台風がやってきそうな3連休ですが、手作りケーキを囲んで良いお休みになりますように。


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by yo0705 | 2017-09-15 20:56 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

スフレチーズケーキレッスン

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もうすっかり朝は秋の空気感。アトリエの準備をするには動きやすくなりました。

今日はお二人ともアトリエタルトタタンに初めてご予約下さったSさんとOさん。

お二人ともメモを熱心に取られて、お菓子作りがお好きとのこと。オーブンの選び方や焼き方の工夫についてなども色々お話しました。

亀裂が入らずに焼きあがり完成。ふわっふわのスフレチーズケーキです。

お気に入りの温かい紅茶と一緒にお茶タイムなんていいですね♪


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by yo0705 | 2017-09-04 20:05 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

親子フロランタンレッスン

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9月のレッスン前に1つだけ、夏休み親子レッスンでした。

「親子」と言っても今日はほぼ99%、Aちゃん作のフロランタンです! 完成品を前に切り落とした生地を頬張るAちゃん 笑。でも、私もそこが一番好きです。
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お菓子作りの道具に色々興味津々。めん棒も上手にくるくる出来ました。
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今日の私のツボ。オーブンに生地を入れたら、二人でプリキュアに出てくる、美味しくなる魔法をかけてくれました!

オーブンの前で呪文を唱える姿がとにかくかわいい~♪♪ AちゃんとNちゃんがプリキュアみたいにキラキラして見えました。

時々おままごとしながら、本を読みながらのレッスン。「楽しかった」の経験がお菓子作りって楽しい、に繋がってくれたら嬉しいです。

9月のレッスンスケジュールはこちらです。 ご予約お待ち致しております。



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by yo0705 | 2017-08-30 13:02 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

スフレチーズケーキレッスン

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夏休みが始まって毎日なんだかワサワサ過ごしています。

今日は休日プライベートレッスンで、9月に行おうと思っているスフレチーズケーキ先行レッスンでした。
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ご自宅で待っているお父様がチーズケーキがお好きなのだそうです。優しい姉妹と優しい旦那様です。

今日のスフレチーズケーキ、まったく亀裂が入らずに綺麗に焼きあがりました。
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9か月のK君の可愛さにくぎ付けです。今日はいつもと環境が違うからなかなかお昼寝が出来なくて。やっとお昼寝した寝顔は本当に天使。

赤ちゃんがいると何かと忙しい毎日です。一人じゃケーキを作る時間もとれません。

でも、皆でワイワイ、誰かの手があって、いつもと違うことしてみるのは楽しいですね。

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by yo0705 | 2017-07-23 18:29 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

スフレロールケーキレッスン

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今日はスフレロールケーキレッスンでした。割れない生地!がポイントです。
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ふわっふわに焼けた生地の端を切り落として。。。
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カスタードクリームと生クリームを合わせたクリームを塗り広げ、黄桃、アメリカンチェリー、キゥイ、オレンジをたっぷりとのせます。

途中、巻けないかも?!というくらいのボリュームでした。。。ちゃんと巻けてよかった、ほっ。

いつもアトリエに来て下さるTさんが初めてのお友達Sさんを誘って、お二人で来て下さいました。お二人ともブログをよく見て下さっているそうで、とても嬉しいです。

ブログではいっぱいお菓子を作っているでしょう。作っているものは全部食べているの?と。よく聞かれます 笑。

レッスンのための試作は試食をしますが、プレゼント用のものもあったりするのでさすがに全部は食べていません。でもやっぱり人より多くお菓子を食べているかも。。。ダイエット無理です。

夏休みはスローペースのアトリエですが、今日のレッスンのようなリクエスト承ります。また、HPには9月の予定をアップしています。

お気軽にお問い合わせ下さい。ご連絡はateliertartetatin@gmail.comまでお願い致します。



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by yo0705 | 2017-07-14 13:57 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

レモンメレンゲタルトレッスン

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7月になりましたが引き続きレモンメレンゲタルトレッスンです。

ブログを見てご予約いただいたNさん。今日の気温予想は35℃!!暑い中お出かけ下さいました。
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濃厚レモンカードを詰めて、ふわふわメレンゲをたっぷり絞ります。

ケーキ作りがとてもお好きで、本を見ながら色々作られるそうです。出来上がりを「これで正解なのかな。。。」と疑問に思うことがあるので、1度ちゃんと習ってみよう、とレッスンにお申し込み下さいました。

材料のこと、作業のこと、なぜ?どうして?が分かると、これでよし!の自信が持てるようになります。そんなお話をしながらレッスンを進めていきました。

涼しくなったら、是非クリームたっぷりのケーキにも挑戦していただきたいです。

今日は暑い中、本当にありがとうございました。


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by yo0705 | 2017-07-03 17:25 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

バナナオムレットレッスン

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今日はジェノワーズをじっくり作りたいです、というリクエストによるバナナオムレットレッスンでした。
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ふわふわ生地に生クリームたっぷりでバナナをくるみます。アクセントに庭のミントを飾るとグッとオシャレになります。
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学校では子どもたちのクラスも学年も違うママなのですが、素敵なご縁で今日はアトリエに来て下さいました。

4枚スライス真剣です!

お一人は5人ご家族です。「1つ、足りないですね。。。」「パパ出張なんです」 「よかった(苦笑)」

次はシュークリーム!と決まりました。作りたい気持ちが盛り上がるとお菓子はどんどん上手になります。

お子さんたち、ママの手作りおやつを喜んでくれたかな。


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by yo0705 | 2017-06-26 15:12 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

レモンメレンゲタルトレッスン

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レモンメレンゲタルトレッスン。メレンゲがゴージャスに仕上がりました♪
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最近お菓子作りを始めてみているKさん。今日は遠くから来て下さいました。社会人1年生のとても可愛らしいお嬢さんです。

タルト作りも初めてです、とは言えコツをサッと掴んできれいに敷き込み。
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シェル絞りはおおぶりのほうが華やかですよ、とアドバイス。難しい~。。。と言いながら、どんどん上手になっていきます。さすが、若いって素晴らしい 笑!

クスパからご予約いただきました。朝も早くおうちを出発して大変だったでしょうに、「また来ます」と嬉しい一言を下さいました。ありがとうございます。

お菓子作りが、これからKさんの生活の中で「好きなこと」になったらいいな。。。と思う出会いでした。



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by yo0705 | 2017-06-19 14:54 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

バナナショートケーキレッスン

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先月のレッスンメニューだったバナナショートケーキのリクエストレッスンです。

今日の絞りはシェル絞りを2重に。これもゴージャス!右のIさんの♡が可愛いですね。
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焼きあがったスポンジを半分にカットしています。窓の向こうには紫陽花が満開。Tさん、紫陽花がとても好きです、と丁寧に庭を眺めて下さいました。
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背が高いIさんだとしっかりケーキを俯瞰で眺められますね。うらやましい 笑。
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Tさんは初めてアトリエにお越し下さいました。とても笑顔が素敵な方です。

今日のお二人はそれぞれ別々にご予約をいただいたのですが、洗い物をしている間、とてもおしゃべりに花が咲いていました。なんと、TさんがIさんがお勤めのお店のお客様だったことが分かったのです。お二人はびっくり!私もびっくり。こんな偶然あるのですね。。。

今日のおやつタイムには庭の梅で作った梅シロップをお出ししました。紫陽花に梅シロップ、アトリエの6月がギュッと詰まったレッスンとなりました。

今月はレモンメレンゲタルトを開講しています。スケジュールはこちらです。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。 ご予約お待ち致しております。


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by yo0705 | 2017-06-14 13:55 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)

レモンメレンゲタルトレッスン

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6月のレッスンメニュー、レモンメレンゲタルトレッスンを行いました。
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サクサクのタルト生地作り。この混ぜ方がポイントです。上手上手♪
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こんがり焼きあがったタルト皿にマイヤーレモンのゼストもたっぷり入ったレモンカードを流し込みます。作業をしながらフワッとレモンの良い香りが漂ってきます。
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最後の仕上げのメレンゲの絞り出しはシェル絞りをします。1つ1つに真剣そのもの!きれいに絞れました。

食のお仕事に精通しているHさん。自分が作った生地を「かわいい」と言い、焼きあがったタルトのお皿を見て笑顔に。

食べることすべてに対して愛情たっぷりなことが伝わってきます。

今日はお友達と一緒に召しあがるそうです。良いお茶タイムになりますように。

6月のレッスンスケジュールはこちらです。空席ございます。

お問い合わせはateliertartetatin@gmail.comまでご連絡下さい。 ご予約お待ち致しております。


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by yo0705 | 2017-06-12 15:43 | レッスンの様子 | Trackback | Comments(0)