久々にマドレーヌ型をひっぱり出してきました。 焼き菓子の中でもポピュラーなマドレーヌですが、意外と焼く機会がなかった。青木シェフのマドレーヌに挑戦です! マドレーヌ型は貝の形が一般的ですが、私が持っているのは、タルト型のような丸。特徴は底が盛り上がってること。 マドレーヌ生地にはたっぷりの焦がしバターとはちみつが入ります。そして生地が出来上がってから、少し温かめの環境で2時間休ませる!これが美味しさのポイントです。 型にもたっぷりとバターを塗ります。今回は贅沢に全部発酵バターを使いました。 香りづけにオレンジの皮を1個分すりおろし。 焼きあがったら、コーティングチョコで少しおめかし。味のアクセントにもなりますね。 にぃにがお友達のおうちに遊びに行くので、おやつに持たせました。 昔、マドレーヌっていう絵本の女の子が大好きでした。 パリの街がおしゃれに描かれて、洋服なんかもとてもかわいい。 主人公の女の子の名前になるほど、マドレーヌってパリっ子に愛されるお菓子なんだなぁ、と思った覚えがあります。 ご訪問ありがとうございます。 にほんブログ村 母の日に手作りお菓子♪
by yo0705
| 2013-04-20 06:33
| 焼き菓子
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Comments(6)
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若女将
at 2013-04-20 20:31
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うわー、懐かしい。
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なるもっぺ
at 2013-04-21 07:42
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ん〜♪焦がしバターの香りを嗅いでみたい^^
美味しそうなマドレーヌ!手作りおやつを持たせるママが羨ましいわ♪
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yo0705 at 2013-04-21 10:38
若女将さん なんか、マドレーヌって懐かしい感じがしますよね。
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yo0705 at 2013-04-21 10:40
なるもっぺさん 焦がしバター大好きなんだぁ。黒く焦げちゃうギリギリまで火を入れちゃいます。その加減が難しいんだねどね。私の場合、ネタ作りを無理やり持たせる、ワガママママなだけさ(笑)。
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若女将
at 2013-04-21 16:58
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yo0705 at 2013-04-21 19:30
若女将さん あはは、そちらですね♪ ほんと、わかいいですよね、この絵本。クリームは豆乳クリームのホイップです。
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